Mnogi ljubitelji egzotičnih jela preferiraju je Tajlandska kuhinja. Šta je njegova prednost? Činjenica je da Tajlanđani su vrsni kulinarski specijalisti, njihova jela kuhaju od svježih voće, povrće, riža, riba i začini. Da ukusim toliko zanimljive kulinarske ideje trebaju posjetiti ovu zemlju, jer ponavljanje nečeg takvog nemoguće je.
Kada šetate uskim ulicama grada, osjetite začinjenu aromu jela koja se pripremaju odmah na ulici. Lokalna hrana ima jedinstven ukus i sve zahvaljujući svježim proizvodima i vješto miješani začini.
Nemoguće je proći bez pokušaja tako zanimljivog delikatesa. I glavna jela i deserti prodaju se na ulicama. kao i svježe voće i povrće.
Istorija tajlandske kuhinje
Tajland se nalazi na raskrižju nekoliko država Azije. Svako ko je prošao pored ovog ostrva napravio je svoje tradicije kuvanja. Iz tog razloga, tajlandska hrana može nazovite međunarodno jer je mješavina Istočne i evropske kulture.
Kinezi su od tada napravili veliki utjecaj na tajlandsko kuhanje Tajlandski preci su živjeli u Kini i ugrađivali temelje Kineza kuhinja. Možemo reći da je tajlandska kuhinja spoj tradicije mnogih država, što se tiče raznih ukusa, dodataka različiti začini, upotreba posebnih jela.
Obrok hrane ovisi o sezoni, iako Tajlanđani nikad ne trpe od gladi. Teritorij ostrva Tajlanda okruženi vodom koju naseljavaju morski stanovnici poput raznih vrste riba, škampi, alge. Topla klima također daje priliku za prikupljanje nekoliko useva godišnje. Ogromna riža polja hrane i svoje građane i ljude širom zemlje. Plodna voćka i egzotično povrće neće napustiti gladan nijednog stanovnika.
Riža je glavno jelo tajlandske kuhinje, posuđeno od Kineza. Ne jedna gozba nije potpuna bez tradicionalnog kuhanog par riže, jer ovo je glavno jelo koje se poslužuje s različitim prilozi od mesa, ribe ili povrća.
Riža se kuha s neutralnim ukusom bez dodavanja začina, poput način kuhanja omogućava vam postizanje željenog ukusa pomoću dodavanje različitih sosa. Pripremite ga mrvicu na poseban tehnologija.
Tajlanđani vole rižu dugog zrna, od koje je glavno posuđe i okrugli ljepljivi za deserte. Najčešće riža konzumira s curry sosom. Putnici iz Indije predavali su sezonska curry hrana i sada je ovaj začin nužan bilo koji stol na tajlandskom.
Portugalci su uticali i na formiranje tajlandske kuhinje, jer oni su na Tajland donijeli papriku i vjerovatno rajčicu. Većina jela se poslužuje sa žutom, zelenom i crvenom paprikom. Zahvaljujući paprici i curryju, ukus tajlandske kuhinje doista je orijentalni i jedinstven.
Tajlandske metode kuhanja
Većina tajlandskih jela kuha se u dubokoj tavi, zvani wok – ovaj način kuhanja je prešao nasljedstvo od rodbine – Kineza. Hrana se priprema dovoljno brzo i zadržava sva korisna svojstva. Čitava tajna je u tome hrana se priprema samo laganim prženjem ili prokuhavanjem. Čak se i meso kuha u takvoj čudesnoj tavi samo do zlatne kore. Prvo dalje vruće ulje prženi začini poput đumbira, crvenog bibera, a tek potom stavite meso i povrće, koje je malo zdravica.
Ako pirjate juhu, dobićete juhu ili gusta supa koju Tajlanđani takođe vole. Parna riba se kuha u wok-u. Tehnologija kuhanja je upotreba lišća banana u koju se riba umota i stavi u posebne korpe od bambusa koje stavite u kipuću vodu u wok-u.
Ulični prodavci hrane takođe koriste lišće banane zamijenite plastične ploče, ova metoda je jeftina i ne zagađuje ekologija. Hrana izgleda još privlačnije kada leži na velikim zeleni list.
Tradicionalna tajlandska hrana
Riža je glavna hrana, ali nikako jedino zajedničko jelo. Uloga glavnog jela može uzmi supu. Tradicionalna tajlandska supa od rezanci dodavanje mesa i povrća. Tajlandske rezanci podsjećaju na italijanske tjestenina. Najpopularnije vrste su tanke ravne ploče (jezične) i tradicionalne špagete poznate svima. Kuhajte rezance od pšeničnog, rižinog ili grahovog brašna. Zanimljiva metoda izrada prozirnih rezanci od mung graha kao tjestenina neobično tanak i ukusan. Tajlanđani pripremaju i analognu talijanskoj rezanci od jaja.
Najpopularnija supa je Tom Yam, koja ima kiselo-začinjen ukus i pripremljeno od soka od limuna, kokosa i ribe sa dodatkom začini. Takva je supa vrlo mirisna zbog začina, srdačna jer da je riba i osvežavajuće zahvaljujući limunskoj travi. Za ljubitelji Toma Yama prodaju posebnu pastu koja sadrži sve potrebni sastojci za kuhanje. Ovo jelo zauzelo je osmo mjesto mjesto među pedeset najukusnijih jela na svijetu.
Postoje mnoge vrste supa Tom Yam, sve ovisi o glavnoj sastojci. Tom yum gai – supa s piletinom ili tom yam paa – s ribom i sir. Tom Yam Gung – kisela, začinjena supa od škampa. Plodovi mora na Tajlandu su neophodni sastojci za kuhanje hrana. Tajlanđani su poznati po punjenim ribljim umacima koja je uzeta iz morskih dubina.
Zanimljivi i jedinstveni ukusi ribljih umaka zadiviti turiste koji vole probati nešto novo. Sauces služila kao dodatak glavnom jelu ili kao preljev za salate. Tajlandsku kuhinju je nemoguće zamisliti bez plodovi mora. Jedno od vaših omiljenih jela je gusta pasta od škampa, koja se naziva kapi. Proizvode se pune tjestenine sela. Služi se uz povrće ili ribu, kao i s takvim voće poput manga. Tajland se ne boji smjelih kombinacija ukusa i to se izdvaja od ostalih nacionalnosti.
Bez začina, tajlandska kuhinja ne bi bila tako egzotična i neobično. Uostalom, začini ne samo da nadopunjuju sklad ukusa, već i služe za održavanje zdravlja. Na istoku, kao na Tajlandu, kuhajte začinjena jela jer vruća klima doprinosi različitim infekcije. Takva hrana pomaže tijelu da se izbori s mogućim bakterije i neutraliziraju štetne procese u tijelu. Takođe oštrina začina omogućava vam zadržavanje vlage u tijelu i podizanje imunitet.
Mnoge vrste začina rastu samo na istoku, a Europljani ne su poznati. Dobro poznati začini poput klinčića i đumbira naširoko koristi u različitim zemljama, ali njihov ukus potpuno nije slično tajlandskom. Razlog za to je drugačija klima i tlo. Takođe začini nepoznati širokom krugu koji samo raste na ostrvima.
Takvo povrće raste na Tajlandu da biste ih vidjeli i probali moguće samo na ovim geografskim širinama. Ovo je nevjerovatna nacija možda ima apsolutno svega, počevši od cveća nekih biljaka i koji završava insektima. Ništa se ne propušta, ali sve je u upotrebi. Istina, za Europljane takva hrana nije baš prihvatljiva, ali mnogi želite probati takvu deliciju.
Najobičnija delicija tajlandske kuhinje je egzotično voće koje raste samo na Tajlandu. Mnogi od ovih voće nikad ne dospije u evropske zemlje, razlog je taj ne podliježu skladištenju i prijevozu. Voće obično konzumira bez pripreme. Najpopularnije, na primjer, takve poput papaje, manga, ličija, rambutana. Tajlandska hrana je takva raznolik, koji turistima nudi ne samo osnovno jela, ali i različite deserte. Na primjer, zove se menta žele čokukai, kokosov puding s okusom jasmina – tacos ili razne pita i pudingi s voćem.
Nema teške hrane, jer Tajlanđani puno jedu povrće i riža. Glavni naglasak u hrani na vegetaciji, mada postoji jela koja koriste meso. Riža se često jede s piletinom, svinjetina, govedina. I meso se kuha kao zasebno jelo, npr. pržena piletina s đumbirom, curry od kokosovog mesnog okusa i mnogo više raznolikosti.
Tradicionalna tajlandska pića
Među pićima Tajlanđani vole piti čaj i kafu. Tajlandski čaj je sličan indijskom jakom crnom čaju s mlijekom i začinima. Kafa pijte hladno – zrna kafe pomešana su sa kukuruzom, kakao zrncima. Kafu poslužite sa kondenzovanim mlijekom ili sirupom. Ako razgovaramo o tome žestoka pića tada tajlandski obožavaju rižino vino proizvod koji ne možete samo jesti, već i napraviti pića.
Tajlandska kultura hrane usredotočena je na prehranu cjelovita hrana koja ima izvrsnu aromatičnost i atraktivan pogled. Pravila etiketa za stolom, kao takva, nisu postoji. Ljudi u Tajlandu jednostavni su, rijetko koriste blagovaonice aparati uglavnom jedu hranu ručno. Oni čak jedu i rižu rukama oblikujući kuglice od njega i umočite ih u umak. Za rezance i supa koristi štapiće. Ali za one koji ne znaju jesti, viljuške i kašike su uvijek spremne.
Tajlandski kuvari majstori su svog zanata, a ova zemlja uzima prije svega rezbarenje voća i povrća. Nigdje na svijetu ukrasite jela figurama voća. Ovo je umjetnost koja je u vlasništvu ne mnogo, jer je važno ne samo napraviti ukusno jelo, već i skladno ga ukrasite.
Tajland je zemlja koju vrijedi posjetiti, sve je to komad orijentalna kultura koja prikazuje život prepun boja i arome. Tajlanđani su gostoljubivi ljudi i uvijek dobrodošli gosti. Ponekad se čini da su ovi otoci zaseban svijet sa vlastitim tradicijama. i jedinstvenu kulturu koju vrijedi vidjeti vlastitim očima.
