Tajlandski goveđi rolat sa curry pastom u tajlandskom stilu roštilj

Mesni mesni kolač napravljen od bifteka od goveđeg boka horizontalno isečen na pola, razbijen i namazan tajlandskom crvenom pastom kari, koji će uz ostatak sočnog punjenja rolada dati Ima neverovatan azijski ukus. Kolica su na roštilju i isjeckajte na kriške koji će vas osvojiti ne samo njihovim ukusom, ali i sa svijetlim pogledom koji im daje zeleni luk, rajčicu i pečeni kikiriki je izvrsno društvo za meso sa roštilja. Izvana je rolat prekriven ukusnom hrskavom koricom, a iznutra vas čeka meso da bude slabo pečeno, sočno i vrlo nježno. Poslužite kriške peciva sa tajlandskom salatom rezancima od riže i povrćem i s hrskavom hljebom листьями бостонского латука. Time: 1 sat 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6-8 Recepti se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Rižine rezanci

• 3 žlice. l rižino sirće sa začinima
• 3 žlice. l sok od limete
• 3 žlice. l riblji umak
• 2 kašike kašike tamno sezamovo ulje
• 1 češnja češnjaka, mlevena
• 2,5 cm. Korijen đumbira, oguljen i nasjeckan
• 1 fresno paprika, seckana
• 1 sitno sjeckani serrano biber
• 2 srednje mrkve narežite po dužini, a zatim tanko pruge
• 2 mala krastavca režu se uzdužno, a zatim tanko pruge
• 200 gr. tanke rezanci od riže

Puni odrezak

• 1 pupak odreska težak 0,7 kg.
• 1 kašika. l tajlandska crvena kari pasta
• 1/4 Art. slani pečeni kikiriki, sjeckani + izborno za podnošenje
• 1 hrpa svježih listova cilantro + dodatak za posluživanje
• 1 gomila zelenog luka, odijelite bijele dijelove od zelenog
• 2 žlice. cherry rajčice prepolovite
• 2 glave bostonske salate podijelite na lišće
• Posebna oprema: kuhinjski konac za meso; termometar za meso

Recepti sa sličnim sastojcima: rižin sirće, limeta, riblji sos, sezamovo ulje, češnjak, korijen đumbira, fresno paprika, biber serrano, mrkva, krastavci, rezanci od riže, govedina, pasta od curryja, Kikiriki, cilantro, zeleni luk, cherry rajčica, Bostonska salata

Priprema recepta:

1. Rižni rezanci:

   U velikoj posudi pomiješajte rižin sirće, sok od limete, riblji sos, sezamovo ulje, beli luk, đumbir i fresno i serrano paprike i mešati. Umiješajte mrkvu i krastavce i ostavite 15 minuta, tako da se svi okusi i ukusi sprijatelji.

2. U velikoj posudi dovedite vodu da prokuha. Skuhajte rižu rezanci u skladu s uputama na pakovanju. Odvod i operite rezanci pod hladnom tekućom vodom. Pomiješajte rezanci sa povrće i preljev i rashladite prije posluživanja.

3. Puni biftek:

   Zagrijte roštilj, pripremajući područja za neizravno i direktno toplina.

4. Za plinske roštilje sa 3 ili više plamenika: uključite sve gorionici na srednje jakoj vrućini; nakon otprilike 15 minuta isključite jedan od bočnih plamenika, a ostatak vatre isključite do prosečan.
5. Za roštilje na drveni ugljen: stavite jedan predjelo izgarani ugljen na jednoj strani roštilja. Ugradite posudu za mast s druge strane, kako bi se izbjeglo paljenje. Ako je potrebno pogledajte priručnik s uputama za roštilj. Ako je tvoj roštilj opremljeni termometrom, pokušajte održavati temperaturu okolo 175 ° C tokom kuvanja mesa.
6. Stavite govedinu na dasku za rezanje. Počevši od tankog uski kraj odrezaka, prerežite ga vodoravno na pola, a ne rezanje 5 cm. na suprotnoj širokoj ivici. Otvoreni biftek knjiga tako da dobijete jedan dugački komad. Tuku joj meso čekićem, tako da postane jednolike debljine oko 1 cm. odrezak sa curry pastom i pospite 1 kašikom kašike. soli. Pospite usitnjeno kikirikija, odmaknuti se od ivica 2,5 cm. Poloviti u jednu liniju cilantro i zeleni luk, pa stavite polovinu paradajza i zatim polovina bijelih dijelova luka. Ponovite isto s preostali sastojci. Rolade odreska počevši sa više kratka strana. Vezajte kolut navojem u razmacima od 5 cm. Meso uzdužno vežite drugim komadom niti. Rolat za rolanje napolju sa soli i crnim biberom.
7. Stavite rolat u zonu direktne topline roštilja i pržite, okrećući, dok se ne porumeni sa 4 strane, otprilike 2 minute svaka strana. Zatim prebacite rolnu u zonu neizravne topline, poklopite poklopite i kuhajte, okrećući se s vremena na vreme, do temperature meso u sredini peci neće dostići 46 ° C, još 25-30 minuta. Jesi dobivate prženo meso s vanjske strane i slabo prženo iznutra. Pazljivo pazite na meso

   Vrijeme kuhanja

   može varirati ovisno o temperaturi vašeg roštilja. Skinite rolat sa roštilja i ostavite ga da odstoji 5-6 minuta.

8. Odvijte rolnu i isecite je na tanke kriške. Pospite rezanci sa sjeckanim kikirikijem i listovima cilantroa. Poslužite s lišćem zelena salata.