pravila za gnječenje tijesta od kratkog tijesta
Pečenje je tema koja oduševljava i iskusne i počevši hostese. Tijesto od peciva, kao i svako tijesto za pečenje ima svoje tajne, koje, nažalost, nisu sve znaju, a ako znaju, to drže do sebe. U čemu je tajna neprekidno pecivo kratkog ukusa?
Tajne i savjeti ukusnog tijesta od kratkog krsta
Sigurno ste i sami uzviknuli: „Ne znam peći pite i kolači! “. Što ste napravili krivo? Razgovarajmo o pravom miksu peciva sa kratkim kristalima i njegove tajne, jer kako lijepo kad kuhinja miriše na aromatiku peciva.
Contents
Pravila ukusnog peciva od kratkog tijesta.
- Sastojci za ukusno i pravilno tijesto od kratkog tijesta bi trebali biti u hladnjaku unaprijed.
Obavezno prosijte brašno na stol. Ako se zamijeni trećina brašna krumpirov škrob, tada će tijesto od kraćeg mesa postati mrvicu i posebno ukusna.
- U pravilu, ovi profesionalci iseckaju sve sastojke tijesto od kraćeg tijesta s dugim nožem tako da tijesto bude što više ostao hladniji duže. Hladan puter narezan na kockice kocke.
Skupite prosijano brašno uz brdo, napravite depresiju i dodajte puter, jaja, granulirani šećer i ostali proizvodi koji stavi na svoj recept. Preporučujem dodavanje 1/2 kašike sirćeta da se tijesto raspadne. Glavna stvar u tijestu – dlanovi naši, ne prstnite, tijesto ne voli. Da se tijesto od kraćeg tijesta ne zagrijava i ne lebdi, gnječite vrlo brzo. Nakon što šarža završi, stavite je u frižider barem jedan sat.
- Tijesto od peciva voli hladnoću, tako da se može pripremiti za buduću upotrebu i čuvajte u zamrzivaču. Pri odmrzavanju nemojte čekati dok tijesto pliva, neka ostane malo smrznuto, inače neće zadržati oblik navedenog pečenja.
Čudo od peska se kotrlja isključivo na stolu posutoj prethodno brašno ili šećer od glazure. Usput, možete i vi Razvaljajte između 2 sloja papira za pečenje.
- Nakon što se testo razvalja i dobije se željeni oblik, brzo poslati u prethodno zagrijanu rernu. Tijesto od peciva ne voli čekati i smanjuje njegovu kvalitetu pri pečenju, ako se u sobi pregrijava temperaturu.
Tijesto od kratkog tijesta ponekad je vrlo podebljano, pa ga podmažite Limenke za pečenje maslaca nisu potrebne, iz vlastitog sam iskustva provjerio da li su tartlete od pečenja, talasaste Granice moraju biti podmazane!
Zašto ne mogu dobiti tijesto od peciva?
Glavni recept za tijesto s kratkim tijestom:
- šljiva puter ili margarin 200g
- granulirani šećer 1 šolja
- prosijano brašno 7-8 kašika
- jaje 1 kom
- soda na vrhu noža
- so.
Pogledajmo nekoliko ljubitelja grešaka pečenje:
- Pitanje: Zašto ste puno dobili neplastično tijesto od peciva zdrobi se pri valjanju i snažno se steže pri pečenju ulje?
Odgovor: Zamijesite tijesto toplim sastojcima: rastopljeno ulje uvelike utječe na kvalitetu peciva kratkog tijesta, i toplo jaje.
- Pitanje: Zašto se proizvodi za pečenje raspadaju i nepristojan?
Odgovor: Jer je tijesto bilo toplo.
- Pitanje: Zašto se tijesto od kratkog tijesta smanjuje za vrijeme valjanja, dugotrajan?
Odgovor: Dodali ste puno brašna i tečnosti, ali nedovoljno margarina ili ulja.
- Pitanje: Zašto su kod pečenja ispali proizvodi od pijeska mala ne bujna zapremina i žilava?
Odgovor: Tijesto mijesite dugo, a na zadnje ste dodavali masnoću skrenuti.
- Pitanje: Zašto ste spaljivali ivice prilikom pečenja kolača?
Odgovor: Najvjerovatnije niste ravnomjerno razvaljali tijesto, ali posudu za pečenje kolača nije pravovremeno okrenula u pećnici.
- Pitanje: Zašto se ispostavilo da je proizvod od pijeska vrlo mršav i krhki?
Odgovor: Zato što ste umjesto toga dodali malo žumanjka puna jaja, ili puno ulja.
- Pitanje: Zašto su tijesto od kratkog tijesta napravljeno od stakla i vrlo tvrd?
Odgovor: Jer samo su dodani proteini iz jaja puno granuliranog šećera.
Koristeći ove savjete, vaš ukusni kruh tijesto će uvijek biti uspješno, a njegovi proizvodi ukusni i prekrasno.
