Tamale sa piletinom i maslinama – detaljan recept za kuhanje. recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Photo of the dish: Джим ФранкоVrijeme: 1 sat. 10 minuta Težina: lako Serviranje: 12 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 14 velikih ljuski kukuruza
- 1 piletinu s roštilja (0,9-1,3 kg.), Uklonite kožicu i nasjeckajte meso
- 1 kašika. ribani sir
- 1/2 žlice. sjeckani cilantro, plus još za ukras
- 1/2 žlice. smrznuti zeleni grašak
- 1/2 žlice. masline punjene pimiento paprom, bez salamule i prereži na pola
- 2 žlice. salsa verde
- 2 žlice. mješavina samoniklog žutog kukuruznog brašna
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzna ljuska, piletina na žaru, grašak, sir, masline, kukuruzno brašno, sos sosa, cilantro
Priprema recepta:
- Stavite kukuruznu ljusku u toplu vodu; natapati za 30 minuta ili dok ne postanu mekani i fleksibilni. Izvucite 2 ljuske iz vode i odložite. Napravite 12 tankih traka ljuske vezanje tamale; izdvojiti.
- Dok se ljuska namaka, u zdjeli pomiješajte piletinu, sir, cilantro, grašak, masline i salsa. Dodajte mešavinu kukuruzne brašne i promešajte do uniformiranosti.
- Luk raširite na radnoj površini, široka strana gore. Počevši od gornje ivice, žlicu sa 2/3 kašike. preljevi u središta, formirajte pravokutnik od 5 do 10 cm, ostavljajući mjesto ispod za savijanje.
- Zarolajte tamale u rolu da biste zatvorili punjenje. Preklopi dno kraj ljuske i zavezati jednom trakom ljuske. Ponovite sa preostale ljuske, nadjev i trakice.Dodajte 2,5 cm vode u duboka tava s čvrsto uklapajućim poklopcem; stavi pare korpa u tavu. Postavite tamale u koš okomito (zatvorena strana prema dolje). Dovedite vodu da prokuha na srednje jakoj vatri; poklopite i parite 25 minuta, dodajući više vode po potrebi. Pažljivo izvucite tamale iz koru za paru i ostavite da stoji 5 minuta. Stavite na tanjir; odvežite i otvorite ljusku, a zatim ukrasite tamalom narezanu svježeg cilantro-a. U ovu pileću tamale možete dodati malo pikantnost zbog biber čilija.
