Tamale sa piletinom – detaljan recept za kuhanje друзьями: 
The photoposuđe: Kat Toych Vrijeme: 2 sata. Težina: srednja Količina: 24 tamale Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 24 kom. osušeni listovi kukuruza
- 1 kocka pilećeg bujona
- 450 gr file od pilećih prsa
- 350 gr pileće meso (pileće noge)
- 2 žlice. svježe položeni svježi kilantro ili peršun
- 1 češnja češnjaka, nasjeckati
- 1/2 žlice mleveni kumin
- 1/2 žlice. ljuti sos od salsa verde (vidi recept s umakom od salse. ovdje)
- 1 suhi čili paprike ancho, uklonite sjemenke
- 4 žlice. kukuruzna brašna
- 1 1/3 čl. mast
- Sol
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzna ljuska, piletina, cilantro, peršun, češnjak, kumin, salsa sos, kukuruzno brašno, sala, inćuni papar
Priprema recepta:
- Listove kukuruza stavite u posudu i prelijte vrućom vodom. Pritisnite gornju posudu tako da svi listovi budu potopljeni u potpunosti. Potopite dok listovi ne postanu fleksibilni, otprilike 1 sat
- U međuvremenu pripremite nadjev: sipajte u tavu 4 kašike. vode, dodajte kocku bujona i dovedite do ključanja. Dodaj piletinu i kuhajte na srednje jakoj vatri dok ne omekša, 12-15 minuta. Izvadite meso i ohladite pa isecite na sitne komade.
- Sipajte u procesor hrane 1 1/4 kašike. dodajte pileće zalihe cilantro i pire (preostali juha se može koristiti za kuhanje ostalih jela). U posudu izlijte pire krompir. Dodaj beli luk, kumin i salsu, prokuhajte i kuhajte na srednjoj strani vatra dok tečnost malo ne proključa, oko 12 minuta. Umiješajte piletinu i sol. Skinite sa šporeta, ohladite.
- Pripremite tijesto: namočite papar inćuna u vruću vodu, oko 15 minuta Dolijte vodu, a zatim samljeti biber tjestenina. U velikoj posudi pomiješajte pastu od čilija, kukuruzno brašno, sala, 2 2/3 čl. topla voda i 2 kašike kašike. soli. Zamesite testo dok ne postane glatko. konzistencija, 10 – 15 min.
- Uklonite lišće iz vode i obrišite. Raširite lišće u očistite površinu i odbacite male i rastrgane. Dijeli u sredina svakog lista je 3 žlice. l tijesto i distribuirajte po cijelom površine, odstupajući od svakog ruba 2,5 cm. Zatim položite tijesto u sredini 2 žlice. l pilećeg mesa i rasporedite po cijeloj dužini. Omotajte tamale u rolu tako da punjenje ostane unutar testa. Zatim zavežite rubove s krajeva i zavijte u kuhinju nit.
- Stavite koru za pare u veliku posudu sa napunjena sa 3-5 cm vode. Stavite tamale u košaricu i poklopite poklopac pan. Dovedite vodu da prokuha i parite tamale, dok se tijesto ne odvoji od lišća, otprilike 1 sat tamale iz dvostrukog kotla i malo ohladite. Možda će vas zanimati još jedan recept za tamale.
