Tamale sa punjenjem umaka od sira – detaljan prijať prípravu. Photo of the dish:Jacob Snawali Vrijeme: 2 sata. Težina: srednja Količina: 36 tamale Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 40 osušenih listova kukuruza
- 450 gr naribani čedar sir ribani
- 250 gr ribani čedar sir
- 4 žlice. kukuruzna masaža harina
- 0,25 tsp prašak za pecivo
- 2 kašike kašike morska sol
- 4 žlice. grijana zaliha piletine
- 1 kašika. rastopljeno masnoće
- 6 papričica čilija ancho blanširano
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac
- 1 kašika. l biljno ulje
- 1 kašika. sjeckani luk
- 1 kašika. sjeckani zeleni luk
- 0,5 tbsp. kockice rajčice
- 1 kašika. l jabukovo sirće
- 1 kašika. pavlaka
- 1 kašika. l naribana limeta
Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruzna ljuska, brašno kukuruz, sir cheddar, mast, paprika, paprika, paradajz, jabukovo sirće, limetina kisela pavlaka
Priprema recepta:
- Listove kukuruza stavite u tavu sa toplom vodom; potopite dok ne postanu mekane, oko 30 minuta. vrijeme, pripremite umak od sira: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i morska sol u velikoj posudi. Ulijte pileći fond i salatu, mešajući drvenom kašikom da se dobije gustina testo. (Ako vam se čini pregusto, dodajte malo juhe). Ostavite da testo odstoji 30 minuta. U ovom trenutku prethodno zagrejte roštilj pećnica. Stavite paprike blanširane na lim obložen folijom za pečenje peći na roštilju, pržiti, okrećući se dok se ne ugrste, otprilike 7 minuta Prebacite u posudu, prekrijte plastičnom folijom i izdvojite 10 minuta. Skinite dlačice, a zatim uklonite stabljike, sjemenke isjeckajte paprike.
- U tavi zagrijte maslac i biljno ulje srednja toplota. Dodajte obe vrste luka i pržite dok ne omekša, oko 5 minuta. Dodajte blanširane paprike, paradajz i jabukovo sirće, sol i bibera, kuvajte oko 5 minuta. Uklonite posudu sa vatre i ostaviti da se potpuno ohladi. Dodajte oba sira.
- Izvadite lišće kukuruza iz vode i lagano je iscijedite. 4 lista protrljajte na tanke trake kako biste ih koristili kao kravate. Na široki deo preostalih listova kukuruza rasporedite do kraja žlica tijesta, ostavljajući 1,5 cm na vrhu i oko rubova i 8 cm na oštar kraj. Izložite 1 kašiku. l zatim smjesa sira na vrhu tijesta zamotajte tamale u obliku cigare. Preklopite oštar kraj lista i sve vezati trakom kukuruznog lišća. okomito u parnu korpu koja se nalazi u nekoliko centimetara iznad kipuće vode; pare do punjenja postat će tvrdo, 30-40 minuta. Izvucite tamale i pustite leći 10 minut .. U maloj posudi pomiješajte kiselu pavlaku i limun, posolite. Proširite tamale i poslužite s kiselim vrhnjem i sosom od limete. tamale sa punjenjem kukuruznim pirejem: tamale sa kukuruzom nadjev.