Tapas od govedine i gljive u sosu od belog luka – detaljan prijať prípravu. Time: 25 мин.Teškoća: lako Količina: 8 tapasa na tostima U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 700 gr iseckajte na manje komade tanke ili debele ivice govedine (uklonite masti i folije)
- 450 gr chorizo kobasice (skinuti ljusku)
- 24 kapule velike ili srednje gljive
- 1/2 žlice. peršinov list (nekoliko šaka)
- 8 oguljenih režnja češnjaka
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- Gruba sol i mleveni crni biber
- 1 kašika. suha šerija
- Tost za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, chorizo kobasica, gljive, zdravice, šeri, beli luk, peršun
Priprema recepta:
- Stavite češnjak i peršun u procesor za hranu i usitnite. On Zagrijte veliku, tešku tavu na jakoj vatri. sipati 2 kašike. l maslinovo ulje. Stavite meso i pržite kriške sa svih strana tako da se ravnomjerno prekriju kora. Dodaj pola mješavine bijelog luka i peršuna. Promiješajte s mesom. Sol i biber govedinu. Dodajte 1/2 kašike. šeri i meso i mešati sa vino dok rasplinjavate posudu. Stavite meso tanjir za posluživanje i lagano pokrijte folijom da napravite međuobrok ostao topao. Stavite tavu na vatru ponovo. Izložite meso na velikom tanjuru za serviranje na vrhu tosteva.
- Ponovite iste radnje s gljivama: sipajte u tavu maslinovo ulje (2 žlice. l.). Dodajte šampinjone, pržite ih 3 – 4 min., tako da po ivicama smeđe oboje i postanu mekane, dodajte peršin sa belim lukom, zatim sol, biber i na kraju dodajte šerpu. Prokuhajte šerpu, iseckajte pržene komade, a gljive prebacite na jelo za posluživanje.
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri i režite chorizo. pod kutom od kriške od 1 cm, pržite ih u tavi 2 minute. sa svakim strana. Složite kriške u posudu za posluživanje u krugu i služiti.