Tarallucci – italijanski kolačići, slični našem curabieju. Ali ovaj recept nudi slatke taraluke sa umakom od karamele, soljene Karamela u obliku dip daje nezaboravan ukus. Obradi je priprema će zahtijevati pažljivost i strogo pridržavanje uputstva, tada će karamela biti savršena, ukusna i kremasto. Pospite je grubom soli da dobije svjetliju boju ukusa. Ovu karamelu možete koristiti i u kuvanju других десертов. 
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Keksi
- 220 gr puter, sobne temperature
- 1 kašika. šećer u prahu
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 1 i 3/4 čl. premium brašno
- Stup soli
Umak od karamele
- 1,5 tbsp. granulirani šećer
- Sok 1 limun
- 1/4 Art. puter krema 33%
- 165 gr. sjeckani puter
- 2 žlice. l kamena sol
Recepti sa sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, limunov sok, šećer od glazure, pavlaka, karamela
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 160 ° C.
- U posudi miksera sa mlaznicom sa lopaticom (jedna koja liči na znak pacifičan) stavite puter, šećer u prahu i vaniliju. Umutite puter, šećer i vaniliju do glatka, 3-4 minuta. Izvadite mikser i promiješajte silikonskom lopaticom brašno i sol. Pokušajte mijesiti tijesto brzo i ne tvrdo, brašno samo trebate da intervenišete.
- Prebacite tijesto u nekoliko serija u vrećici za pecivo zvijezda s velikim vrhom. Namjestite tijesto u kolutove promjera 5 vidi na podmazanom limu za pečenje. Pecite kolačiće za 12-15 minuta ili do zlatno smeđe boje. Tada u potpunosti cool.
- Umak od karamele: u velikoj loncu pomešajte šećer, limunov sok i 1/4 kašike. voda. Donesite kuhati. Sad budi pazite i nemojte pretresti tavu prečesto, jer ovo može dovesti do teške kristalizacije šećera.
- Kad smjesa prokuha, voda će početi isparavati, a šećer će postati smeđa ili karamelizirana. Budite strpljivi, trebat će neko vrijeme, 12 do 15 minuta. Ne skidajte pogled sa šećera! Umak može vrlo brzo preći iz zlatnog u izgorjeli stanje. Opustite se i zabavite se – uravnotežite na finoj liniji i uzbudljivo je!
- Potom, polako se šećer počne pretvoriti u zlatnu boju svijetlosmeđa, a zatim nijansa tamnija. To je u ovome trenutka kad trebate ukloniti posudu sa štednjaka i odmah dodati podebljani krema. Kad se doda krema, umak će se ključati kao lud. Mešajte pjenjačom dok ne postane glatko, a zatim dodajte kremasto ulje dvije kriške odjednom, temeljito miješajući nakon svake dodaci.
- Za posluživanje stavite 4 do 5 komada na svaki tanjir kolačića i stavite malu posudu sa 1/4 kašike. karamel sos. Preko sosa pospite zrna soli. Pokušajte ne jesti sve kolačiće odmah!
