Tarte creme brulee sa turbinado šećerom

Ovaj tarte kombinira dva ukusna deserta: narandže cheesecake i krem brulee. Poput cheesecakea, peče se i dalje prhka korica zdrobljenih krek krekera s kremom puter i šećer. Njeno punjenje se priprema na osnovi kremastog krem sir sa grčkim jogurtom, jajima i sitno naribanim narandžasta kora, koja ispunjava osjetljiv kremasti ukus deserta svog prijatnog citrusnog ukusa. Gotov kolač kao Krem brule pospite šećerom i zapalite prije posluživanja. Sve u svemu koriste se njegovi sastavni dijelovi – kratki, punjenje i dolivanje turbinado smeđi šećer koji omota lagani desert od karamele Hranjiva vrijednost jedne posluživanja: (ukupno Kalorija 303, ukupno masti 18 g., zasićene masti g., bjelančevine 6 g., ugljikohidrati 30 g. vlakno npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g.

Autor recepta je Shauna Sever, pekarka slastičarke, kulinarski pisac

Time: 5 час. 15 minuta Težina: srednje Serviranje: 8 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.

Sastojci za recept:

Graham Cracker Cake

• 150 gr. Graham s malo masnog meda (9) pravougaone ploče ili 1 paket iz kutije od 3 ambalaža)
• 1 kašika. l šećerni turbinado
• 1/8 žlice plitka morska sol
• 45 gr. puter
• 0,5 tsp ekstrakt vanilije

Krem brulee punjenje

• 9 tbsp. l (110 gr.) Turbinado šećer
• 0,5 tbsp. (110 gr.) Grčki jogurt sa udjelom masti 2%
• 1 kašika kašike ekstrakt vanilije ili pasta vanilije
• 0,5 tsp sitno naribane kore naranče
• Prstohvat sitne morske soli
• 3 velika jaja, sobne temperature
• 220 gr krem od sira (bez masti)
• Specijalna oprema: rebrasta rebrasta ploča promjer 22 cm. s dnom koji se može skinuti, kuhinjski štednjak

Recepti sa sličnim sastojcima: krekeri, turbinado šećer, puter kremasto, ekstrakt vanilije, jogurt, korica narandže, jaja, skuti sir

Priprema recepta:

1. Korzh:

   Postavite rešetku na srednji nivo pećnice i prethodno zagrijte pećnicu do 190 ° C.

2. U posudu za obradu hrane stavite krekere, šećer i sol. Mletite dok se krekeri ne pretvore u male mrvice, oko 1 minuta. Izlijte mrvice u posudu srednje veličine, a zatim obrišite posuda za kuhanje hrane s papirnatim ručnikom i postavljena sa oštrica natrag do kombajna.
3. U maloj zdjelici otpornoj na toplinu izmiješajte puter, 2 kašike kašike. voda i ekstrakt vanilije. Mikrovalna pećnica maksimalna snaga dok se ulje ne otopi, oko 45 sekundi. Mešajte dok ne postane glatko, a zatim pomešajte sjeckani krekeri. Promiješajte vilicom dok se cijela smjesa ne sjedini vlaži; kad stisnete šaku u ruku, trebala bi se okrenuti u grudvicu, poput mokrog peska (ako je masa još uvek mrvica, dodajte još malo vode, 0,5 kašike kašike. u trenutku dok ne završite do željene konzistencije). Sipajte smjesu za tortu u kalup za nakapajte i gurnite ga na dno i zidove.
4. Ravno dno čaše pomoći će da se učvrsti kolač. Pecite dok zlatno dok okus ne pređe i kolač se stvrdne oko 8 minuta. Ohladite na žicama za kuhanje dok kuvate. nadjev.

5. Punjenje:

   Smanjite temperaturu u pećnici na 150 ° C. U posudi procesora za hranu samljeti 6 kašika. l šećera do sitnijeg mljevenja, otprilike 1 minutu (tokom procesa mljevenja, dim iz šećera u prahu će se povećati). Dodajte jogurt, ekstrakt vanilije, koru narandže, sol, jaja i krem sir. Umutiti dok savršeno ne postane homogena. Na pripremljeni kolač stavite nadjev.

6. Pecite dok se punjenje ne stvrdne po ivicama, ali svejedno Drhtanje u centru, oko 30 minuta.
7. Hladite kolač na žicama stalak 15 minuta. Pomak na stavite u hladnjak i hladite dok se potpuno ne stvrdne 4 sata ili ostavite preko noći.
8. Izvadite prsten iz kalupa i stavite tarte u posudu otpornu na toplinu. Ravnomjerno je pospite po preostaloj 3 kašike. l šećer. Zagrijte šećer kuhinjskim gorionikom tako da se pretvara karamel kore. Ostavite da se šećer pari nekoliko minuta minut, a zatim nasjeckajte kolač i poslužite.