Ovaj ukusni briket obložen je začinjeno-slatkom mješavinom smeđi šećer i kajenski biber, Paula Dean polako puši otvorena vatra dok nežno i sočno meso sa dimljenim ароматом. 
Time: 6 час. 25 minuta Težina: lako Serviranje: 10 – 12 zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 korica (2,2 – 2,7 kg.), Obradite, ali ostavite sloj masti 0,5 cm debljine
- 3 žlice. l čili u prahu
- 1,5 tsp smeđi šećer
- 1,5 tsp luk u prahu
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1 kašika kašike kajenska paprika
- 6 tbsp. l domaća začinjavanje potražite u nastavku
- 6 tbsp. Čips od drveta Hickory (natopite u vodi 30 min.)
Domaća začin:
- 1 kašika. soli
- 1/4 Art. crni biber
- 1/4 Art. češnjak u prahu
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, začin za čili, luk prah, češnjak u prahu, kajenska paprika, origano, šećer smeđa
Priprema recepta:
- Domaća začin: Pomiješajte sastojke i spremite unutra hermetička posuda do 6 mjeseci. Izlaz: 1,5 tbsp.
- Utrljajte meso suvom smjesom: Meso temeljito isperite ispod hladnom vodom i osušite papirnatim ručnikom. U maloj posudi pomiješajte domaću začin, čili u prahu, smeđi šećer, luk prah, origano i kajenska paprika. Utrljajte koricu ovom smjesom na sve strane.
- Roštilj meso: Prema uputama za vašu roštilj stvara indirektnu toplinsku zonu. Stavite namočen čips unutra kutiju za drvene iverje ili napravite posudu za nju od lima limete. Postavite kutiju direktno na ugalj. Stavite masnoću sa đumbira veliki jednokratni aluminijski kalup, stavite ga u sredinu roštilja i zatvorite poklopac roštilja. Polako pecite meso na roštilju dok mekoće 6 sati, dok se u njega ne umetne termometar za kuhanje sredina komada neće pokazati 88 ° C. Ako je potrebno dodajte ugljen i drvne sječke za održavanje stalne temperature. Shift koricu na dasci za rezanje i ostavite oko 10 minuta. Meso narežite preko vlakana i poslužite.
