Tempura kozica s umakom od sojinog umaka sa sakeom – detaljan recept приготоu ления. 
Time: 30min Težina: lako Serviranje: 4 porcije kao prilog B recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Tempura:
- 450 gr oguljene i nasjeckane velike škampe
- 1 kašika. pirinčano brašno plus 1 kašika. za posipanje
- 1 kašika. hladna gazirana voda
- 1 žumance
- 1 kašika. l sezamovo ulje (fakultativno)
- Ulje za kuhanje
- Sol
Duboki umak:
- 1 kašika. soja sos
- 1/4 Art. zbog
- 1 kašika. l ljuti umak od čilija
- 1 kašika. l nasjeckani svježi đumbir
- 2 žlice. l sjeckani listovi svježeg kilantra
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, rižino brašno, gazirana voda, jaja, sojin sos, sake, čili sos, đumbir korijen, cilantro
Priprema recepta:
- Napravite umak od dip: Sve sastojke pomiješajte u posudi. Ostavite sos da vari, od kozica napravite leptir, sečeći ih s leđa, ali ne do kraja. Izložite svaki kozice nalik na knjigu i isperite hladnom vodom za tempuru: Sipajte 1 šolju rižinog brašna u posudu i sipajte gazirajuća voda. Pomešajte tako da nema preostalih grudvica. Dodajte žumance i dobro tucite. Konzistencija tijesta To bi trebalo biti poput teške kreme. Za aromu dodajte sezamove semenke ulje (ako se koristi).
- U fritezi ili fritezi sa dubokim uljima zagrejte biljno ulje na 190 ° C, sipajući ga oko 5 cm, dobro osušite kozice. Pospite škampi sa brašnom da upije preostalu vlagu i protresite višak. Umočite kozice jednu po jednu u testo. Stavite 4-5 kom. вvruće ulje. Nemojte preopteretiti tavu. Saute dok zlatno smeđe boje, okretanje jednom, oko 3 min. Da bi ulje bilo čisto tokom prženja, sakupljajte sa Na površini su mali komadići tijesta koji lebde u ulju. Poslužite tempure od škampi sa umakom od dip.
