Tempura – detaljan recept za kuhanje. Podelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 35 minuta U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Tradicionalni sastojci za tempure:
- 225 gr. oguljene velike škampe s repovima
- 225 gr. lopaticama
- 1 kašika. cvjetovi brokule
- 1 oguljena i narezana gomolja debljine 0,5 cm slatki krompir
- 2 oguljene i nasjeckane mrkve dijagonalno
- 110 gr. Kineski grah (podrežite savjete)
- 110 gr. gljive
- 5 klica šparoga (podrežite savjete)
- 1 crvena papričica
- 2 prepolovite i narežite na 0,5 cm debljine. patlidžan
Tempura umak:
- 1/2 žlice. Mirina ili Sake
- 1/2 žlice. Tamari soja sos
- 1 kašika kašike šećer
- 1/4 Art. naribani daikon
- 1 kašika kašike ribani đumbir
- Ulje za kuhanje
- 1 kašika. l sezamovo ulje (za aromatiziranje ulja za prženje)
- 1 kašika. pšenično brašno za posipanje
Testo za tempura:
- 1 žumance
- 1 kašika. ledena voda
- 1 kašika. pirinčano brašno
Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, tikvice, brokoli, slatki krompir (slatki krompir), šargarepa, pasulj čili, šparoge, šampinjoni, paprika, patlidžan, mirin (riža) vino), sake, soja sos, rižino brašno, daikon rotkvica, đumbir korenska jaja
Priprema recepta:
- Tempura tijesto: U posudi lagano tucite žumanjke i sipajte ledenu vodu. Lagano izmešati. Sipajte sve brašno nekoliko puta promiješajte vilicom da se sastojci pomiješaju. Tijesto treba ispasti s malom količinom grudica. Izlaz: 4 Posluživanje umaka od Tempura Dip: U maloj tavi Sjedinite Mirin, sojin umak i šećer s umjerenom do niskom toplinom. Cook 3-5 minuta, dok se šećer ne otopi. Prebacite u posudu, pre poslužite dodajte ribani daikon i đumbir. Izlaz: 1 tbsp.
- Tradicionalni sastojci tempure: Wok ili Pržite biljno ulje na 190 ° C izlivajući ga oko 5 cm. Za aromu dodajte sezamovo ulje. Dobro sušite povrće. Kozice i povrće pospite brašnom da se upije preostala vlaga i uklonite višak. Operite škampe i povrće jedan po tijestu. Stavite 6 komada u vruće ulje. Ne preopterećite tavu. Pržite do zlatno smeđe boje okretanje jednom, oko 3 min. Da bi ulje bilo čisto između serija skupljajte sitne komade koji lebde na površini test. Izvadite pržene komade iz tave i stavite dalje nekoliko sekundi na papirnom ručniku da upije višak masnoće. Poslužite s umakom od dip-a. Prinos: 8 porcija
