Pappardelle je vrsta tradicionalnog talijanskog stana i široka tjestenina porijeklom iz Toskane, uključuje brašno, kašu i jaja. Sastojci su prilično pristupačni, a kuhajte ih kod kuće uvjeti su jednostavni. Kombinujte papardelle tjesteninu s povrćem i mesom Italijanska kuhinja ili dodajte juhi друзьями: 
Time: 1sat 20 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1,75 Art. premium brašno plus za rad
- 1 kašika. Talijansko brašno i kašika za posipanje
- 6 velikih jaja na sobnoj temperaturi
- 4 kašike kašike maslinovo ulje
- Sol
Recepti sa sličnim sastojcima: svježe tijesto, više brašna variva, jaja, kašika, rezanci od jaja, tjestenina Papardelle
Priprema recepta:
- Kuvajte testo. Brašno i kašika prosijati zajedno veliku radnu površinu i naprave depresiju u centru. U posudi potom izmiksajte jaja, maslinovo ulje i prstohvat soli sipajte ovu smjesu u depresiju u brašnu; mijesiti postepeno brašno smešati do homogene mase.
- Od tijesta oblikujte 2 kuglice iste veličine; pospite ih površinsko brašno. Svaki komad tijesta zamijesite pojedinačno bazu dlana, zamotajte rubove tijesta prema unutra i silom gurnuti u suprotnom smeru kazaljke na satu. Nastavite tući zamotajte rubove prema unutra i gurnite tijesto 4-5 minuta, dok Neće postati glatka i elastična.
- Ostavite da se testo odmori. Od svakog komada tijesta napravite kuglu. Lagano spljoštite, zamotajte u plastiku i stavite u hladnjak najmanje 30 minuta ili noću. Možete razvaljati svo testo i zamrznite nasjeckanu tjesteninu.
- Razvaljajte testo. Na lagano prosijano brašno stavite testo površine i pospite brašnom. Polazeći od središta, rolanja razvaljajte testo, olakšavajući pritisak na roladu približavajući se rubovima. Nastavite da valjate testo u ravni lim, okrećući je s vremena na vreme, dok ne prođe kroz nju prsti će zasjati. Ostavite 10 minuta.
- Nasjeckajte pappardelle. Rolatno tijesto na vrhu pospite brašnom i razvaljajte ga u labavu cev. Oštrim nožem nasjeckajte narezati na kriške širine oko 2 cm. Odvijte rezance; pospite kašikom i lagano protresite da se odvoje. Položite na lim za pečenje i pokrijte kuhinjskim ručnikom dok očvrsnuti ili staviti u vreće za zamrzavanje i spremiti u zamrzivač do 2 mjeseca. Izlaz: 600 gr upoznajte se sa italijanskim uređajima za izradu domaća tjestenina.
