Tijesto za domaće italijanske tjestenine – detaljan recept kuvanje.
Autor recepta – Sarah Molton (SAD) – kuhar, TV voditelj, kulinarski pisac
In ремя: 30 мин. Вrecepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Posluživanje 450 g
- 1,5 tbsp. premium brašno
- 1 kašika. Talijansko brašno od brašna (zdrob)
- 1 kašika kašike soli
- O 3/4 čl. topla voda
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina cavatelli, svježe tijesto
Priprema recepta:
- Ubacite brašno, kašu i sol u procesor za hranu. Započnite dodajte vode dok se spremi testo cool testo. Kad se tijesto formira u kuglu, izvadite ga i prebacite na blago brazdenu površinu. Zamesite testo dok ne postane glatka i elastična, otprilike 1 min. Izvadi tijesto je dugačko i isječeno na 8 komada. Za posao uzmite jednu i prekrijte preostale dijelove okrenutim lukom.
- Pripremite 2 lista za pečenje obložena peškirom za vafle. Ručnike pospite brašnom.
- Na lagano pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u dugačko kobasica. Izrežite cijelu dužinu na kriške od 1 cm zaobljeni nož za maslac i, pritiskajući vrh prstom, prođite kroz komad da ga uvrnete.
- Stavite kavatelle da se osuše u jednom sloju na pripremljenom listovi za pečenje.
- Kavatelli tjesteninu možete kuhati minutu i kuhati sa sosom. Ili se pripremite za buduću upotrebu i stavite u zamrzivač.
