Tajni sastojak ovog tijesta koje se lako koristi je krumpir. Zahvaljujući njemu, tijesto pokaže ispravnu teksturu i ukus, a takođe sadrži mnogo kalijuma.
Za kuhanje trebat će vam preša za krumpir pire krompir je ispao homogen, ali ovaj nam se toliko sviđa bezglutenski recept za koji mislimo da ga nećete odbiti mala investicija.
Prehrambena vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 330, ukupna masnoća 4,5 g, zasićenih masti, bjelančevina 6 g, ugljikohidrata 67 g, vlakana npr. holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 40 minuta Poteškoća: prosječne obroke: 4 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2 velika gomolja krumpira (približno 400 gr)
- 1/3 Art. topla voda (43 ° C)
- 2 kašike kašike agavin sirup ili med
- 1 paket (7 gr.) Aktivni suhi kvasac
- 1 kašika. pirinčano brašno
- 1/2 žlice. tapioka skrob
- Sol
- 1 protein jajeta
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- Dodatna oprema: preša za krompir
Recepti sa sličnim sastojcima: krompir, nektar agave, med, brašno bez glutena, jaja, skrob, rižino brašno
Priprema recepta:
- Stavite krompir u lonac srednje veličine i sipajte voda. Donesite kuhati i kuhati do mekoće (provjerite piercing vilicom), oko 25 min. Izvadi krompir. Kada krompir ohladite kako vam ruke ne bi opekle, izvadite iz njega kožu i provući kroz presu u veliku zdjelu (trebali bi nabavite oko 2 žlice.).
- U mjernoj šolji ili maloj posudi pomiješajte toplu vodu, agavin sirup i kvas. Pustite da stoji sve dok se na površini formira se mali sloj pene, 3-5 minuta. (Ako se to ne dogodi, smjesu odbacite i napravite isto s ostalim kvascima).
- U zdjelu nepomičnog miksera instalirajte mlaznicu za pecivo tijesto, staviti krumpir, rižino brašno, škrob tapioke i 3/4 tsp soli. Tuku na srednjoj brzini dok sastojci izmiješati i sitne mrvice ne formiraju. Nastavljajući dalje srednje brzine dodajte bjelanjka i maslinovo ulje, polako sipajte smjesu s kvascem i tuku dok ne dobije tijesto (hoće malo ljepljivo). Pokrijte posudu čvrsto folijom i pustite stajati na toplom mjestu dok se tijesto ne udvostruči, otprilike 1 h. 30 min. izlaz: 600 gr test.
- Od tijesta oblikujte dvije ili četiri kuglice za male ili srednje pizze, zatim ih kuhajte ili dobro zamotajte tijesto i stavite u zamrzivač, gdje se može spremiti dok 1 mesec Odmrznite to tijesto na sobnoj temperaturi, dakle od nje oblikujte osnovu za pizzu i kuhajte dalje. Savjet: Da brzo pripremite večeru radnim danom, djelomično pripremljenu osnove pečene pice. Da biste to učinili, uvaljajte kuglice iz tijesta u krugove i ispecite na kamenu prethodno zagrijanom na 260 ° C picu ili lim za pečenje oko 10 minuta da se dobije mekane podloge, ili oko 15 minuta, tako da su osnove hrskave. Izvadite i ostavite da se ohladi. Gotovu bazu dobro zamotajte i spremite u zamrzivaču do 1 meseca. Pre serviranja stavite smrznuto temeljite svoj omiljeni nadjev i ispecite na vrućem kamenu lim za pizzu ili pečenje na 260 ° C.
