Radije koristimo bijelo integralno brašno. Nije samo lakši, ali i mekši ukusu od svojih običnih integralnih žitarica rođak (od crvene pšenice), gušći i grubiji. Šta Što se tiče hranjive vrijednosti, tada su oba brašna gotovo ista: in naša pica 9 gr. gruba vlakna po obroku. Hranjiva vrijednost jednog obroka: (ukupno 4) kalorije 290, ukupne masnoće 5 g., zasićene masti g., proteini 10 g, ugljeni hidrati 50 g, vlakna, mg holesterola, natrijuma мг., сахар г. 
Time: 2 час. 50min Težina: srednja Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3/4 Art. plus 2 žlice. l topla voda (38-43 ° C)
- 1 kašika kašike medom ili agavinim sirupom
- 1 kašika kašike aktivni suhi kvasac
- 2 žlice. integralnog brašna od pšeničnog brašna plus još nekih s kojima se radi test
- Sol
- 1 kašika. l maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: integralno brašno, gustin kvas, nektar agave, med
Priprema recepta:
- U mjernoj šolji ili maloj posudi pomiješajte toplu vodu, med i kvas. Ostavite da stoji dok se na vrhu ne formira mali sloj pena, 3-5 minuta (Ako se to ne dogodi, odbacite smjesu i pokušajte ponovo s novim kvascem.)
- U posudi srednje veličine pomešajte brašno i 1/2 kašike žlice. soli. Dodajte pjenast kvasac i maslinovo ulje. Promiješanje čvrsto silikonska lopatica. Od tijesta formirajte jednoličnu kuglu u sredini zdjele. Saberite sve komade tijesta sa ivica posude. U ovoj fazi tijesto će biti vrlo ljepljivo. Pokrijte posudu čvrsto folijom i stavite na toplo mesto oko 2 sata, dok se testo ne poveća u zapremini dva puta. Izlaz: 450 gr.
- Pospite malo brašna na lim za pečenje. Veliki suhu i čistu radnu površinu pospite brašnom. Stavite testo na brasnastu površinu i gustite nekoliko minuta. Tijesto bi trebalo da upije toliko brašna da ne bude ljepljivo, ali to je to još uvijek ostaje mokra kad se pritisne. Obrazac s testa 1, 2 ili 4 posudu za pizzu veliku, srednju ili malu veličina prema tome. Na pripremljeno stavite kuglice od tijesta lim za pečenje. Lagano prekrijte ljepljivim filmom ili kuhinjskim omotom peškirom i postavite na ispitivanje na 30 minuta. Onda se tijesto može oblikujte i kuhajte po vašoj želji ili dobro zamotajte i čuvajte u zamrzivaču do 1 meseca. Odmrznite testo po sobi temperaturu, oblikujte i kuhajte po vašoj želji.
