Tradicionalne meksičke enchilade su punjenje umotano tortilja od kukuruznih brašna. Međutim, tikvice nisu ništa gore od žute kolači za formiranje peciva. Uz to, u sezoni biljne srži dostupnije. Proces pripreme enchilada uopće nije toliko kompliciran kao što možda izgleda. Za rezanje vrpci tikvica pogodno je kao rezač povrća i rezač za povrće. Možda kuhati ovo svjetlo i zdravo jelo, shvatit ćete da vam tortilje više ne trebaju Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 290, ukupno masti 17 g., zasićene masti npr., proteini 25 g., ugljikohidrati 10 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time:1 sat Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3-4 srednje tikvice
- 2 žlice. l biljno ulje
- 4 šalotke narezane na kriške (beli i zeleni delovi) odvojeno)
- 2 režnja češnjaka, sitno sjeckana
- 1 kašika. l čili u prahu
- 3 žlice. pileće vlakno na žaru (bez kože)
- 1,5 tbsp. salsa (homogena)
- 1 kašika. mješavina grubo naribanih sireva: zreli cheddar, colby, Monterey Jack
- Malo ljutog umaka od kipolje, plus dodatak za posluživanje (neobavezno)
- 2 žlice. l pavlaka
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina na žaru, sir Monterey džek, začin za čili, sos od salse, tikvice, pavlaka
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C. Zagrijte biljno ulje u velika tava na srednje jakoj vatri. Dodajte bele delove šalotka, beli luk i pržiti, često mešajući, dok ne omekša (otprilike 5 minuta). Sipajte čili prah i kuvajte, miješajući, dok se šalotke ne pokriju i puter ne postane ciglano crvena (oko 1 minutu).
- Uklonite sa vatre, umiješajte piletinu, 1/2 kašike. salsa i 1/2 žlice. sir.
- Tikvice narežite na pola i rasporedite na radne površina s odrezima dolje. Korištenjem pilinga u obliku slova Y od svake tikvice izrežite što je moguće više traka sečiva po celoj dužini (prvih nekoliko je možda previše uski). Napravite 36 takvih traka.
- Izložite 3 trake, malo se preklapajući da biste dobili pravougaonik (smatra ga tortilja). Izlijte otprilike 1/4 Čl. pileću smjesu na jednoj od kratkih strana, a zatim zamotajte tako da je punjenje unutra. Stavite u posudu za pečenje 2-3 litre Preostalu traku tikvica zamotajte i napunite takođe staviti u formu. Ulijte peciva 1 kašika. salsa. Dodaj nekoliko prstohvat ljutog sosa i pospite 1/2 kašike. preostali sir.
- Pecite dok se sir ne otopi, a nadjev vruć (otprilike 25 minuta). Ostavite da se ohladi nekoliko minuta. Razrijedite pavlaku s malom količinom vode i preko nje prelijte enklave. Pospite šalotkom i poslužite po želji sa ekstra ljuti sos.
