Pretvorite jednostavan pire od bundeve u gurmanski biskvit kozice. Da biste to učinili, prvo skuhajte pileću supu u pilećim zalihama pečena bundeva s lukom, šargarepom i začinima. Samljeti ga mikserom, a na samom kraju umiješajte smeđi puter, tako da supa stječe zanimljivije orašaste note. Prelijte supu Posudu poslužite s velikom prženom kozicom i обжаренным миндалём. 
Time: 1 hour. 30 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 st.) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 5 žlica. oguljena i nasjeckana tikvica muškatnog oraščića (otprilike 1 mala bundeva)
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 5 žlica. l (75 gr.) Maslac
- 1 por (samo bijeli i svijetlo zeleni), tanki nasjeckan i opran
- 2 šargarepe, sjeckana
- 3 češnja belog luka, sjeckani
- 2 grančice mažuran
- 1 lovorov list
- 2 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- Kajenski biber po ukusu
- 220 gr srednje kozice, oguljene od školjki i crijeva vene
- 2 žlice. l sjeckani bademi
- 1 kašika. l sjeckani svježi luk
Recepti sa sličnim sastojcima: bundeva muškatni oraščić, mrkva, por, kozica, lovorov list, mažuran, kajenska paprika mleveni bademi
Priprema recepta:
- Zagrijte pećnicu na 220 ° C. Pomiješajte bundevu sa 1 kašikom. l maslinovo ulje, 0,5 kašike kašike soli i malo zemlje crni biber. Stavite na lim za pečenje, namažite u jednom sloju. Pecite dok ne omekša i dobije zlatno smeđu boju, oko 30 minuta.
- U međuvremenu, u velikoj posudi na srednje jakoj vatri zagrejati 2 kašike. l (30 gr.) Maslac. Dodajte por, mrkvu, beli luk, mažuran, lovorov list, 1 kašika kašike soli i malo mljevenog crnog biber. Pržite, povremeno miješajući, dok povrće ne postane meko, oko 5 minuta.
- Umiješajte pečenu bundevu, pileći dodatak i 2 kašike. voda; donijeti do ključanja. Mrkvu kuhajte dok se ne skuva oko 20 minuta. Napolje grančice mažurama i lovorov list. Pomoću ručnog miksera samljeti juhu u loncu dok ne postane glatka (ili samljeti u konvencionalnom blenderu u nekoliko serija).
- U srednje jakoj tavi na srednje jakoj tavi otopite preostale 3 žlice. l (45 gr.) Maslac. Zagrijte okrećući tavu dok ulje ne potamni, oko 5 minuta. Prelijevanje smeđi puter u supu i opet izmešajte. Odložite posudu. Lagano zagrijte juhu na srednje jakoj vatri i ako je potrebno razblaži ga vodom. Posolite i dodajte kajenski biber.
- Obrišite tavu, dodajte preostalih 1 kašika. l maslina ulje i toplina preko velike vrućine. Kozice lagano solite i stavite ih u tavu. Pržite, okrenuvši jednom, dok kozice ne smeđu na ivicama, 3-4 minuta. Pomak na tanjir.
- U tavu dodajte bademe i pržite, povremeno miješajući, do zlatno smeđe boje, oko 1 minut. Poslužite supu u posudama ili tanjure. Na vrh stavite kozice, bademe i vlasac. Savet za kuhanje Juha se može pripremiti unaprijed i usitniti mikserom. Ohladite i hladite 24 sata ili zamrznite dok 1 tjedan. Ako je supa ljuskava, promešajte još jednom posluživanje.
