Tiramisu Bomboloni krafne – detaljan prijať prípravu. 
Photo of the dish: КонPulos vrijeme: 3 sata. 1 0 minuta Težina: srednja Količina: 32 Bomboloni Recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- 3/4 Art. punomasno mleko
- 7 gr. aktivni kvas (2 1/4 žlice)
- 3 žlice. l granulirani šećer
- 3 žlice. brašna i još malo posipati
- 1 kašika kašike soli
- 2 velika jaja
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 2 žlice. l isjeckani na sitne komadiće putera sobna temperatura
- Sprej za kuhanje
- Biljno ulje za prženje
Za krem:
- 1 kašika. punomasno mleko
- 1/3 Art. granulirani šećer
- 1,5 tsp instant kafa
- 1/8 žlice soli
- 2 velika žumanjka
- 3 žlice. l kukuruzni škrob
- 2 žlice. l iseckani na male komadiće hladne kremastog ulja
- 1 kašika kašike ekstrakt vanilije
- 0,5 tbsp. mascarpone sir na sobnoj temperaturi (otprilike 110 gr.)
Za glazuru:
- 2 žlice. šećer u prahu
- 1/4 Art. suho marsala vino (ili više ako je potrebno)
- Stup soli
- Posušen kakao prahom
Recepti sa sličnim sastojcima: brašno, kvasno tijesto, mlijeko, jaja, sir mascarpone, šećer od glazure, ekstrakt vanilije, vino crveno, skrob, kafa, kakao
Priprema recepta:
- Pripremite tijesto za bombombone: U maloj tepsiji na laganoj vatri toplo mleko do 40-45 ° C. Sipati u sitno posuda; umiješajte kvas i granulirani šećer. Ostavite da stoji dok izgled pjene 7-10 minuta U ovom trenutku u posudi stacionarnog miksera pomiješajte brašno sa solju.Dodajte smjesu kvasca, jaja i vaniliju ekstrakt u posudu miksera. Miješajte na srednjoj brzini kukom za tijesta formirati cijelu kuglu tijesta za otprilike 1-2 min Umiješajte maslac i dodajte parče. Nastavite dalje mijesiti tijesto mikserom, povremeno strugajući šta gumenim lopaticom se drži za zidove i dno posude, sve do jednoličnih i elastičnost oko 6 minuta
- Veliku zdjelu malo pospite sprejom za kuhanje i premjestite u njega umijesiti tijesto, okrenuti ga tako da je obloženo maslacem. Čvrsto prekrijte ljepljivim filmom i ostavite da se diže na toplom mjestu. do udvostručenja u oko 1 sat. nadjev od bombonskih krafni: U maloj tavi pomiješajte 3/4 Art. mlijeko, granulirani šećer, instant kava i sol te kuhajte na srednjoj vatri, mešajući dok se šećer ne otopi i ne pojavi pare U srednjoj posudi umutite preostalih 1/4 kašike šlagom. mlijeko sa žumanjke i kukuruzni škrob. Ustupite postepeno umutite toplu mlečnu smešu u jajnu smesu, a zatim sipajte dobijena smesa u tepsiju. Stalno dovodite do vrenja uz miješanje šlagom kuhajte dok ne zgusne, oko 3 min
- Sipajte dobijeni krem u zdjelu kroz sitno sito, pomažući se gumenom lopaticom. Umiješajte maslac i ekstrakt vanilije do glatka. Rasporedite po površini kreme začepiti film i držati u hladnjaku 30 minuta.U srednjoj posudi dodajte mascarpone. Šlagom umiješajte umućeni krem. velika kašika do glatka. Pređite na tortu sa slastičarima Okrugla mlaznica od 0,6 cm upotreba.
- 2 lista pečenja lagano pospite brašnom. Lagano posoljen površinu tijesta i nježno mijesiti tijesto prstima dok debljina 1,3 cm. Korištenje čaše promjera 3,5-4 cm na gornjoj ivici narežite testo na 32 kruga; stavite na pripremljene pleh za pečenje primili krugove na udaljenosti od 2,5 cm jedan od drugog i malo pospite ih po vrhu sprejom za kuhanje. Pokrijte tepsiju zakačiti film i ostaviti ga da se sjaji oko 1 sat
- U međuvremenu pripremite glazuru: U srednjoj posudi izmiksajte šećer, vino i prstohvat soli, razblaživši po potrebi dodatno vino. Zatvorite poklopac i odložite.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte 5 centimetara sloj biljnog ulja do 170 ° C (za mjerenje temperature umočite termometar duboke masnoće u ulje). Pržite u porcijama bomboloni 30 sekundi, zatim okrenite i nastavite pržite, okrećući, do zlatno smeđe boje oko 2 minuta. Izrežite kašiku bomboloni i položite je na pokriveni papir ručnike za pečenje obrišite suvišnim uljem. Daj ohladi.
- U svaki bomboloni sa strane i ubacite štapić za naljepnicu ili skewer pomerite ga tako da se unutar stvori džep. Započnite bomboni s mješavinom iz vreće za kuhanje i posipajte kakaom u prahu. Stavite glazuru na krofne.
