Mediteranska kuhinja bogata je zelenim salatama i između ostalog nevjerovatno popularan escariol. Ovo lagano gorka sorta se odlično osjeća na otvorenim prostorima Rusije i može rasti čak i u Sibiru. Savršeno je za toplo grahove salate, kao u ovom slučaju. Ljepota ovog recepta je da paprika kombinira dva sastojka, iznenađujuće to kozice i kobasice. Svi proizvodi se pripremaju paralelno na jednom na roštilju, što značajno smanjuje vrijeme čekanja. jedna porcija: (4 ukupno) Kalorije 580, ukupna masnoća 36 g, zasićeno masti, bjelančevine 46 g, ugljikohidrati 24 g, vlakna, mg holesterola., натрий мг., сахар г. 
Time: 30 мин.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 limenku (400 gr.) Beli pasulj, procijediti i isprati
- 450 gr oguljene velike kozice
- 2 velike sirove kobasice chorizo (približno 230 gr.)
- 0,5 tbsp. sitno sjeckane pečene paprike
- 1 luk, sitno sjeckani
- 2 žlice. l sirćetni sirćat ili crveno vinsko sirće
- 1/4 Art. maslinovo ulje plus 2 kašike. l
- 1 velika glava salate escariola, isječena na 4 komada dužine sa ubodom
- Paprika (začinjena, slatka ili dimljena), za preliv
Recepti s sličnim sastojcima: bijeli grah, škampi, kobasica chorizo, slatka paprika, vinski ocat, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na umerenoj vatri.
- U velikoj posudi pomiješajte bijeli pasulj, pržene paprike, zelenu luk, šeri sirće, 1/4 žlice soli i nekoliko bibera. U drugoj velikoj posudi pomiješajte škampe sa 1 kašikom. l maslina ulje, 0,5 kašike kašike soli i svježe mljevene paprike. Pospite kriške salate escariol 1 kašika. l maslinovo ulje; sol, biber.
- Roštilj escariol, chorizo i škampi. Escariol pržite 2-4 minute, da se malo izgori na mjestima, u okrenite postupak 1 put; leže na Račići i kobasice okrenuti se jednom
Vrijeme kuhanja
i pržite dok ne skuhate, trebat će vam škampi oko 5 min., a za kobasice 10 min. U smešu dodajte škampe sa pasulj. Stavite chorizo na dasku za rezanje i narežite na kriške Debljine 1 cm; dodajte pasulj i izmešajte.
- Žlicu smeše na salatu; poškropite svaku porciju po 1 kašiku. l maslinovo ulje. Pospite paprikom.
