Topla pečena goveđa salata s kuskusom – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 504, ukupna masnoća 15 g, zasićena masnoća 3 g, protein 26 g, ugljikohidrati 70 npr. vlakno 10 g., holesterol 38 mg., natrij 827 mg., šećer g. 
Photo of the dish:Anthony Achilleos Vrijeme: 40 min. Težina: Laki porcije: 4 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 glavi belgijskog endivija (cikorija), odsječena baza i sitno rastrgati lišće
- 230 gr. gotova pečena govedina, sjeckana u malim komadima
- 6 kom mrkva srednje veličine, isjeckana na 2,5 cm
- 1 crveni luk, isečen na velike kocke
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 1 kašika. kuskus
- 1/2 žlice. lagane grožđice
- 3/4 Art. grčki jogurt s niskim udjelom masti ili s niskim udjelom masti pavlaka
- 2 kašike kašike Harissa sos ili drugi ljuti čili umak (recept Harissa umak pogledajte ovdje)
- 2 žlice. l jabukovo sirće
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, endivija salata, mrkva, crveni luk, kuskus, grožđice, jogurt, pavlaka, harissa sos, začinjeni sos, jabukovo sirće
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Stavite mrkvu, luk na lim za pečenje i pomešajte sa 1 kašikom. l maslinovo ulje, 1/2 kašike kašike sol, biber na ukus. Povrće pecite dok ne postane mekano i zlatno kore, otprilike 25 min.
- U međuvremenu skuhajte kuskus: u tavi, dodajte kipuće slane vode. Dodajte kuskus i kuhajte dok ne omekša, onoliko koliko je naznačeno na pakovanju. Za 5 minuta do mature kuhanje, dodajte grožđice. Ocijedite i isperite kuskus pod hladnoćom voda.
- Pripremite preljev za salatu: pomiješajte u maloj posudi do glatkog jogurta, 2 kašike. l maslinovo ulje Harissa, jabukovo sirće, 1/2 žlice soli i 2 – 3 žlice. l voda.
- U veću zdjelu salate stavite lišće cikorija, dodajte vruće pečenu mrkvu i luk, pomešajte na malo radiča meko. Dodajte kuskus sa grožđicama, sjeckani preljev za salatu pečena govedina i opet promiješajte.
