Torta “Pavlova” s bobicama: video recept

3

• Vrijeme kuhanja

  Contents

  • • 0.0.1 2 h
    • 0.0.2 Komplicirano jelo
    • 0.0.3 264kcal
    • 0.0.4 Recept
  • 0.1 Krenimo!
  • 1 Sastojci
    • 1.1 Odličan posao
  • 2 Koraci

  2 h

• Težina recepta
  

  Komplicirano jelo

• Energetska vrijednost
  

  264kcal

• Ocjena

• Recept

Ovaj naizgled elementarni desert uopće nije tako jednostavan, kao što se čini. Kada to radite prvi put, budite mentalno pripremljeni da se to neće dogoditi. Osnova deserta je daleko od meringue, kao mnogi misle, ali hrskava meka izvana i gusta meka masa, iznutra poput močvare. I hoćete li moći sve izvršiti tačno način na koji ti treba ovisi o tome kako pobijediš vjeverice, biraj temperaturu i vrijeme pečenja. Ali ako sve uspije, Pavlova osvojiće te! Neki prave ovaj desert u obliku jedne torte, ja napravili 9 porcioniranih kolača. Činilo mi se prikladnijim, jer kolač se mrvi kad se reže. Takođe možete eksperimentirati šlag, mešajući vrhnje i mascarpone.

Krenimo!

Sastojci

0/5 sastojaka

• bjelanjka – 4 kom.
• šećer – 150 g + 1 kašika (za kremu)
• skrob – 4 kašike kašike (po mogućnosti kukuruz)
• krema od 33% – 500 ml
• bobice

2 ч2 ч 264

Odličan posao

Dobar apetit, nadam se da ste se zabavili s nama!

Koraci

Poduzeti koraci: 0/0

1. Vrijedi li podsjetiti da proteine ​​treba savršeno odvojiti žumance, a posuđe i kašika trebaju biti kristalno čisti i suvi, bez kapi masti? U suprotnom slučaju, proteini se neće tući. Izmerimo 150 g šećera. Ubacimo štap u vjeverice i započnemo mahati.
2. Kad se vjeverice usitne u još uvijek nestabilnu pjenu, dodajte preostali šećer. Umutiti. Važno je ne ubijati kako proteini ne bi bili idemo s vodom. Ali istovremeno je nemoguće podcijeniti. Kad izvadite Umutite od proteina, na njemu se formiraju vrhovi, trebali bi biti postojano, bez obzira na to kako naginjete viljušku sa strane strana.
3. Kad se bjelanca potpuno umutiti, prosijte škrob i promiješajte nježno lopaticom odozdo prema gore kako ne biste oštetili konstrukciju.
4. Uz pomoć slastičarske vrećice i mlaznica sadimo budućnost kolači na pergament. Ako nemate torbu za slastičar, izlijte mase kašičicom i napraviti udubljenja.
5. Stavite meringue u rernu prethodno zagrijanu na 90 stepeni. Ako je pećnica eklektična, odaberite način rada gornji-donji. Pecite barem jedan sat. Nakon sat vremena pažljivo pogledajte i dodirnite prsta, ako je torta postala poput močvare, nabavite je ući ćete u zrak za oko 20 minuta. Ali istovremeno, ako stignete rano će se podmiriti. Pečenje mi je trebalo bliže 1,5 sati.
6. Ohladite kolače.
7. Napunite “korpe” kremom šlagom sa šećerom nesigurni u kremu, dodajte kesicu zgušnjivača kreme.
8. Ukrasite bobicama. Takođe sam dodala sirove seckane pistacije i šećer od glazure. Ne bih napravila kolače dan ranije, krema “rastopiti” meringu. Čuvajte samo u frižideru do posluživanja.