Toskanski recept za grah друзьями: 
Photo of the dish: ПолSirisali Vrijeme: 55 min Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 700 gr. konzervirani bijeli pasulj, pre opran
- 225 gr. debelo narezani svinjski trbuh narezan kocke
- 1/2 – 1 kašika. Parmezan, narezan na vrlo tanke kriške (moguće sa pilingom)
- 1 srednji luk, kockice
- 1 kockica stabljike celera
- 1 velika mrkva, narezana na kockice
- 1 kašika kašike sušena italijanska začin
- 1/2 žlice pahuljice crvene paprike
- Gruba sol i svježe mljevena paprika
- 4 mlevena režnja češnjaka
- 3/4 Art. suho bijelo vino
- 425 gr konzervirani zdrobljeni paradajz
- 2 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1 kašika kašike naribana limunova korica
- 1 kašika. l svježe iscijeđen sok od limuna
- Sprej sa balzamičnim sirćetom
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli grah, rajčica, začini italijanski, parmezan, balzamični sirće, svinjetina, vino bijela, limunska korica, limunov sok, luk, beli luk, celer, mrkva, pahuljice crvene paprike
Priprema recepta:
- Zagrijte veliku tavu za pečenje na srednjoj temperaturi. Dodaj posuti brasnom i kuhati, miješajući, 15 minuta, dok ne postane hrskav kore. Uklonite sternum žlicom usne. Stavite luk u otopljenu masnoću celer i mrkva, posipajte italijanskom začinom, žitaricama crvena paprika, 1/2 kašike kašike soli i nekoliko prstohvata crnog bibera i kuhajte 8 minuta, povremeno miješajući, dok povrće ne postane meko. Dodajte beli luk i kuvajte još 30 sekundi.
- Dodajte vino u posudu za pečenje i sve istrljajte drvenom kašikom. ljepljivi komadi. Kuhajte 4 minute dok tečnost ne ispari. po pola. Dodajte pasulj, paradajz i pileći fond i skuvajte oko 20 minuta, dok grah ne omekša. Dodajte sok i sok limun. Ako je potrebno, dodajte još začina po ukusu.
- Uklonite tavu za pečenje sa vatre, dodajte koricu i stavite jelo tanjir. Pospite parmezanom i poklopite tanjir dok sir rastopiće se. Poprskajte balzamičnim sirćetom.
