U raznolikosti različitih pudinga ističe se jorkširski puding što uopće nije desert, već hljeb do vrućeg jelo. Ovo je tijesto za peć u obliku torte sa šupljinom u sredini. Tako da se jorkširski puderi dižu i prihvataju njihove tradicionalnog oblika, važno je pridržavati se jednog pravila: insistirano hladno tijesto se izlije u vruće kalupe uz lagano pušenje mast i odmah stavite u vruću pećnicu. Najbolje se koristi svinjska mast ili mast koja se oslobađa prilikom pečenja mesa. Uostalom, in starog vremena yorkširski puding i kuhani istovremeno dok se meso peklo na ražnju, a sa njega je kapljala mast. Spreman pudingi su izvađeni ispod mesa i dok su se pržili, pojeli su ih divne lepinje sa umakom Hranjiva vrijednost po porciji: (ukupno 6) Kalorije 148, ukupna masnoća 7 g., Zasićene masti npr., Proteini 8 g., ugljikohidrati 13 g., vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g. 
Time: 30 мин. Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 4 velika jaja
- 1 kašika. mlijeko
- 1 kašika. premium brašno
- Stup soli
- 2 žlice. l svinjska mast (ili goveđa mast, ili biljna) ulje)
Recepti s sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, vrhunsko brašno, mast
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na maksimalnu temperaturu, ali ne višu od 230 ° C kako se mast ne bi sagorela.
- Razbiti jaja u veću zdjelu, dodati mlijeko i prstohvat soli. Temeljno izmiksati šlagom ili mikserom. Pođite 10 minuta.
- Prosijte brašno u mlečnu smešu u istoj količini kao i jaja. Šlagom ili mikserom umutite jednolično tijesto bez kvržice, nalik na gustu kremu. Ako postoje kvržice u testu, procijediti kroz sitno sito.Ostavite tijesto na kuhinjskom stolu. barem 30 minuta, ili još bolje, nekoliko sati.
- Stavite komadić slanine veličine graška, ili 0,5 kašike kašike. biljno ulje u svakoj ćeliji odabranog oblika za Jorkširski puding, ili u 4-ćelijskom kalupu promjera 5 cm, ili u kalup za muffine sa 12 ćelija i grejati u rerni dok se ne masti ne puši. Ponovo promiješajte tijesto dodajući 2 kašike. l hladnom vodom, a za trećinu napunite svaku ćeliju kalupa pečenje. Potom brzo vratite obrazac u rernu.
- Pecite oko 20 minuta do zlatno smeđe boje. Na preostali način pecite sve preostalo tijesto. U Jorkširu se tradicionalno servira puding u obliku grickalice prije posluživanja mesnih ili povrtnih jela. Mali pudingi od peciva za muffine najčešće su odmah poslužuje uz meso ili povrće. Jorkširski pudingi bolje ne podgrijavajte jer će postati suve i lomljive.
