Ovakav puding ne miješa se sa ostalim vrstama pudinga, kao mnogi Engleski puding, potpuno je različit od one kremaste mase, šta možete jesti kašičicom. Prema legendi izumljen je Bakewell puding u malom engleskom gradu Bakwell, iako njegova povijest niko zapravo ne zna porijeklo, ali u svakoj pekari u gradu tvrde da samo oni imaju najoriginalniji recept za to desert. Bilo kako bilo, Bakewell puding ima svoju karakteristiku svojstvo i ne treba brkati sa drugima. Ovo je školjka u obliku zdjelice od lisnato tijesto natopljeno slojem marmelade od maline i smjesa od jaja i badema. Nakon pečenja ljuska postaje hrskava, a nadjev se pretvara u nježnu masu sa kremom Hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 1104, ukupna masnoća 86 g., zasićene masti npr., proteini 20 g., ugljikohidrati 68 g., vlakno npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g.
Autorica recepta je Elaine Lemm, kuvarica, učitelj, pisac kulinarstva
Time: 1 hour. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 6 Izmjereni spremnici koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 500 gr. lisnato tijesto
- 3 žlice. l džem (malina)
- 150 gr. puter
- 50 gr šećer (ultrafina)
- 3 srednje jaja (pretučena)
- 1 žumance (tučeno sa jajima)
- 50 gr bademi (mljeveni)
- 2 žlice. l limunova korica
- 2 kašike kašike ekstrakt badema
- 1 kašika. l bademi (žitarice)
- Dekoracija: šećer u prahu
Recepti s sličnim sastojcima: lisnato tijesto, marmelada od maline, puter, šećer, jaja, bademi, limunska korica, badem ekstrakt šećera u prahu
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 190 ° C.
- Tijesto razvaljajte na lagano pobrašnjenoj površini 0,5 cm debljine
- Podmažite duboki kalup za kolače promjera 20 cm. Uljom i stavite testo na to. Tijesto razvaljajte vilicom po cijelom dnu. Hladiti 20 minuta.
- Tortu obložite papirom za pečenje i pospite pekmezom keramički pasulj. Pecite 15 minuta dok testo ne postane blijedo zlatna boja. Zatim izvadite teret i ispecite još 5 minuta.
- Stavite džem na dno školjke od tijesta i ostavite po strani vreme.
- Umutite mikserom puter i šećer dok ne porumene. Umutite žumanca sa ostatkom jaja i polako dodajte u puter sa šećerom. Nježno izmiješajte mljevene bademe, limunova korica i ekstrakt badema
- Smjesu izlijte u ljusku tijesta i lagano poravnajte površinu tako da je cijela školjka napunjena. Pecite 30 minuta izvadite iz rerne, pospite bademovim pahuljicama i ponovo stavite peći još 10 minuta ili dok se ne zlatno očvrsne preljevi. Pospite šećerom u prahu dok je puding još topao.
