Kaimak – mliječni proizvod popularan na Balkanu i u zemljama Centralna Azija, koja je komad kuhanog mlečna krema. Ali kaimak tehnologija kuhanja u različitim Regioni se razlikuju. Srpski kajmak se dobija ponovljenim kipućeg mlijeka, svaki put obrano vrhnje i posoliti. Koriste kajmak kao i mladi sir: namaz na kruh ili koristi se u pripremi raznih nacionalnih jela. друзьями: 
Time: 5 час. Količina: 2 žlice. U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 2 l sirova nepasterizirana krava ili ovca mlijeko
- 1 kašika kašike soli
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko
Priprema recepta:
- Prokuhajte mlijeko u srednje velikoj tavi. Isključite peć i ostaviti da se potpuno ohladi bez miješanja (4-5 sati). Skini se vrhnje na vrhu i stavite u hladnjak.
- Ponovite postupak ključanja i hlađenja nekoliko puta, uklanjajući svaki put kremu i dodajte ih u posudu u hladnjaku. Dodaj u krem soli i dobro izmešajte. Čuvati u zatvorenoj ambalaži u frižider na 2 nedelje. Napomena: Pripremljen tradicionalni kajmak kuvanjem sirovog kravljeg ili ovčjeg mleka, što je onda sipana u široke plitke zdjele poznate kao patuljak (karlice). Kad se mlijeko ohladilo, krema se podigla i formirao tanak sloj na površini mleka, koja je uklonjena i smješteni u slojevima u mali drveni spremnik kupusa (kabrica). Ovaj postupak se ponavljao više puta dok se rezervoar nije napunio. krema.
