Tulumba su slatka, zlatna i hrskava peciva – kolačići, duboko prženi i natopljeni aromatičnim sirupom. Ovaj desert je vrlo popularan u Turskoj i Grčkoj, možete ga pronaći gotovo u svim slastičarnicama i pekarama.
Za pripremu ovog recepta trebat će vam vrećica peciva sa mlaznicom u obliku zvjezdice i škarama za rezanje tijesta pravo unutra posuđe s uljem. Tajna je u tome da kuvate Tulumbu u proseku Kao rezultat toga, slatkoća će dobro pržiti iznutra. By na kraju kuhanja vruće kolačiće namočite u hladan sirup i pustite ih da dobro natapaju.
Time: — Сложность:lagani recepti koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalice (st.) – 240 ml. 3/4 šalice (180 ml) – 180 ml. 1/2 šalice (120) – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Za test:
- Voda – 2 šolje
- Mlijeko – 1 šolja
- Povrće ili puter – 1/3 šolje
- Šećer – 1 kašika
- Brašno – 420 grama
- Stup soli
- Jaja – 4 komada
- Ekstrakt vanilije – 1 kašika
- Bijelo vinsko sirće – 1 kašika
- Ulje za kuhanje
Za sirup:
- Šećer – 3 šolje
- Voda – 2 šolje
- Limunov sok – 1 kašika
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, brašno, jaja, vanilija ekstrakt, vinsko sirće, limunov sok
Priprema recepta:
- Krenimo od sirupa. U maloj tavi pomiješajte sve sastojci za sirup i dovesti do vrenja. Pustite da sirup prokuha 4-5 minuta, dok se malo ne zgusne. Izdvojiti i ostaviti da se potpuno ohladi.
- Spustimo se na test. Sipajte mleko u duboku posudu, vode, ulja, sipati šećer, sol, promešati i dovesti do ključanja na srednjoj toploti. Čim smjesa prokuha, a šećer se rastopi maknite posudu sa šporeta i dodajte sve brašno odjednom. Snažno mešati drvenom kašikom.
- Smanjite toplinu na minimum i vratite posudu na štednjak. Kuvajte uz neprestano miješanje 30-60 sekundi, pokušavajući da smjesu ne sagori. (Ovaj artikal je potreban za isparavanje tečnosti).
- Prebacite tijesto u posudu miksera, a na srednjoj brzini, dobro zamijesite tijesto, dodavajući jedno po jedno jaje. Završno tijesto za Tulumba bi trebao biti glatka, sjajna i gusta. Dodajte vaniliju ekstrakt i bijelo sirće, pomiješajte ponovo.
- Vrijeme je za pravljenje kolačića. Za ovaj recept vi trebat će vam torta od peciva, opremljena oblikovanim vrhom zvijezde promjera 1 cm.
- U tavi zagrejati biljno ulje. Ubacite testo slastičarsku vrećicu i iscijedite 5 cm, izrežite mokrim škarama pravo u puter. Pržite na srednje jakoj vatri, prevrćući. Izbriši prorezanu žlicu i položite na papirnati kuhinjski ručnik.
- Kolače umočite u hladni sirup i ostavite 2-3 minuta. Prebacite žlicom narezanom kašikom i ponovite postupak sa ostatkom tijesto.Osobi Tulumba treba biti hladna. Uživajte! Nudimo od pire-mrkve napraviti tursku slatkoću – Geserier.
