Luk svojim slatkim, začinjenim i kiselkastim notama donosi jelu posebna dubina ukusa, koja se savršeno kombinira sa tunom. Važan dodatak su svježi listovi mente. Svi zajedno kombinovano u jelo koje ćete sigurno poželjeti skuhati opet. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 10 minuta Teškoća: lako Serviranje: 4 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 4 odreska od tune debljine 4 cm.
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 2 velika luka, prepolovite i nasjeckajte prstenovi
- 1 kašika. l šećer
- 2 štapića cimeta
- Prstohvat sjeckane sušene kajenske paprike
- 1/4 Art. crno vinsko sirće
- 1/4 Art. sjeckani listovi metvice
- 1/4 Art. nasjeckani peršin, po želji i cijelo lišće ukras
- 2 žlice. l kanjolovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: tuna, vinski ocat, biber mljeveni kajenski, cimet, nana, peršun
Priprema recepta:
- U velikoj posudi zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodajte luk, šećer, cimet, sjeckanu suhu kajensku papriku i pospite solju i crnim biberom. Kuvajte, povremeno miješajući, dok luk ne postane zlatno smeđe boje i karamelizira (otprilike 30 minuta). Promiješajte nekoliko žlica. l vode i sirćeta. Probajte i začinite solju i paprom po vašem ukusu. Umiješajte mentu i nasjeckani peršun tik prije posluživanja.
- Zagrijte roštilj za kuhanje na direktnoj jakoj vatri. Podmažite tunu s obje strane kanolinim uljem. Pospite solju biber. Pržite dok ne poprime zlatno smeđu boju, svijetlu boju na obje strane (otprilike 2 minute sa svake strane). Stepen pečenje treba biti slabo, s ružičastom sredinom (srednje rr).
- Ispecite odreske tunjevine preko vlakana na debele kriške i stavite ih jedan za drugim na tanjir za posluživanje, tako da oni preklapajući se poput pločica. U sredinu stavite smešu luka. Pustite jelo da stoji na sobnoj temperaturi oko 15 minuta pre serviranja.
