Da biste uživali u svim ukusima i blagodatima svježe tune, pržite je peći ga (ili u roštilju) nekoliko minuta, tako da je riba vani prekrivena ukusnim tragovima s roštilja, i iznutra je ostala vlažna i sočna. Uostalom, nije bez razloga da se tuna zove “morska teletina” – možete uživati u njoj u istom obliku goveđi odrezak. Za tako slabu pečenu odaberite vrlo svježu riba tunjevina. Harmonično društvo okusa za ribu bit će Španci pečena slatka paprika prženi bademi sos sa bademima i začini, koja se tradicionalno servira uz bilo koju morsku hranu.
Autor recepta – Katie Lee
Time: 25 мин. Poteškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
Riba
- 0,7 kg vrlo svježi odrezak od tune (3-4 debele odreske oko 2 cm.)
- 1 kašika. l ekstra djevičansko maslinovo ulje
Romesco umak
- 2 konzervirane pečene slatke paprike
- 0,5 tbsp. bademi
- 1 kriška hleba
- 2 žlice. l crno vinsko sirće
- 1 kašika. l dušo
- 1 kašika kašike dimljena paprika
- 0,5 tbsp. ekstra djevičansko maslinovo ulje
Recepti sa sličnim sastojcima: tunjevina, slatka paprika, med, paprika, bademi
Priprema recepta:
- Pripremite umak Romesco: Pomiješajte u prerađivaču hrane crvena paprika, bademi, hljeb, sirće, med i dimljena paprika. Beat da sve promiješate. Bez zaustavljanja kombajna, dodajte maslinovo ulje i izmešati. Sol i papar po ukusu.
- Kuhajte ribu: zagrijte ulični roštilj ili tavu roštilj na umjerenoj vatri. Operite tunu maslinovim uljem i velikodušno sol i papar sa obe strane. Pržite oko 2 minuta sa svake strane.
- Skinite sa roštilja, pokrijte folijom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Ribu narežite na tanke kriške i poslužite s umakom Romesco.
