Turska pastrami – detaljan recept za kuhanje. друзьями: 
In ремя:1 sat 45 minuta U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Contents
Sastojci za recept:
Turska
- 1 – 2,5 pureća dojka sa kožom
Kiseli krastavac
- 1 litra voda
- 1/2 žlice. smeđi šećer
- 1/2 žlice. gruba sol
Mešavina suvih začina
- 1 kašika. l grašak crni biber
- 2 kašike kašike sušeni listovi timijana
- 3 lovorova lista
- 1 kašika kašike karanfili pupoljci
- 6 grubo nasjeckanih češnjaka češnjaka
- 1 kašika kašike suhe borovnice bobica
Suva smjesa za trljanje
- 1/3 Art. zgnječene suhe bobice borovnice
- 1/4 Art. cijela crna paprika
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, smeđi šećer, biber crni grašak, lovorov list, bobice smreke, timijan, karanfil, beli luk
Priprema recepta:
- U maloj tavi pomiješajte vodu, šećer i sol. Dovedi kuhajte dok miješate dok se šećer i sol ne otope. Skini se posudu sa vatre i dodajte suvu začinjenu smjesu. Ostavite da se ohladi. Вneaktivna posuda, cool pureća prsa slanom vodom, tako da potpuno prekrije meso. Pokrijte i stavite unutra hladnjak na 48 sati
- Zagrejati pećnicu na 120 ° C. Đurku izvadite iz fiziološke otopine i isperite hladnom vodom. Temeljito osušite papirnatim ručnikom. S dlanovima pritisnite 2/3 trljajuće smjese dojkama na kožnoj strani. Pritisnite preostalu smešu sa druge strane. Stavite meso naribati kožu i peći 1 sat 30 min. Hladno i čvrsto zamotajte u obložen film. Ako ovako stojite meso u roku od 1 sedmice, ukus će se samo poboljšati.
