Pirjana juha od mesne puretine – detaljan prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 45 min Teškoća: lako Porcije: 6 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- Pureće kosti pečene
- 2 žlice. mlevena ćuretina
- 2 žlice. isjeckano pripremljeno pureće meso
- 1 kašika. kuvani kukuruz
- 2 velika luka, jedan isečen na četiri, drugi kockice
- 4 šargarepe, 2 grubo nasjeckane, 2 nasjeckane na kriške
- 4 stabljike celera, 2 grubo sjeckane, 2 sjeckane isjeckani
- 6 režnja češnjaka, 4 zdroba, 2 sitno nasjeckati
- 1 lovorov list
- 10 kom grašak crni biber
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 2 velika jaja
- 6 tbsp. l brašno
- 1/2 žlice soli
- Svježe mljeveni crni biber
- 2 grančice timijana
Recepti sa sličnim sastojcima: ćuretina, kukuruz, luk, mrkva, celer, češnjak, lovorov list, crna biber, jaja, brašno, timijan
Priprema recepta:
- Pureće kosti stavite u četiri u tepsiju lukovice, sjeckana šargarepa i celer, zdrobljeni češnjak, lovorov list i biber, sipajte hladnu vodu tako da kosti su bile potpuno zatvorene, oko 2 litre. Dovedi prokuhajte i krčkajte 1 sat. Maknite sa štednjaka i procijedite juhu. Trebali biste dobiti 10-12 čaša juhe.
- U posudi umutite jaja, brašno, sol, malo sveže mlevene paprike. Dodajte mlevenu ćuretinu i temeljno je promešajte. Ako je tijesto previše tečnost, dodajte brašno.
- U tavi zagrejati maslinovo ulje. Dodajte nasjeckani luk i beli luk, pržite na srednje jakoj vatri dok ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte šargarepu i celer, grančice timijana, dodajte bujonu i dovesti do vrenja, kuhati još 10 minuta.
- Vlažnim rukama oblikujte mesne okruglice koristeći trpezariju kašiku kao meru, potopite u kipuću supu i kuhajte dok mesne okruglice neće iskočiti, 3-4 minuta. Dodajte pureće meso u supu, kukuruz, sol i papar po ukusu, prokuhajte.
