Praznik guska u pećnici SKolosok
Nastavljamo novogodišnje priče o guski patki! Ukusno svečano tradicija je božićna guska! Nova godina ili Božić – sjajna prigoda da se naglašava duh praznika gozbom od gusaka. Obratite posebnu pažnju na recept – i vaša guska će postati meka, ukus je vrlo osjetljiv.
Guska pečena u rerni. Božićni recept
Svaka guska – kupljena u kući ili kupljena u trgovini – debela je kože ispod koje se sakriva masni sloj. Vaš zadatak je da odradite ptica je meka. Stoga ćemo dijeliti posebne tajne kuhanja Božićna ptica. Ovo je marinada, kuvanje na boci i finale – pečenje u rerni! Guska se pekla u rerni na ovaj način – ovo je gurmanski recept.
Da pečeš gusku u rerni, ti trebat će:
- Guska
- Začini: biber (može biti crni i crveni), žalfija, beli luk. Sve možete pomiješati sa balzamičnim sirćetom, dodati Provence bilje.
- Konzerva vode takve veličine koja odgovara unutrašnjosti ptice.
- Luk, mrkva i celer.
Novogodišnju ili božićnu gusku ispecite u rerni moguće je tako:
Da ptica s debelim slojem postane nježna i meka, trebate kiseli ga barem jedan dan. Utrljajte trup na sve strane mješavina soli, balzamičnog sirćeta i začina. Gusko meso – taman, crven i takav će vlak učiniti mirisnim. Kiselina i sol omekšati gustu kožu. Napravite proboje tamo gdje ih je najviše masnoća. Neka teče. Nekoliko sati guska bi trebalo da stoji sobna temperatura. Nakon što odnesete pticu “spavanja” unutra frižider.
Sutradan pripremite posebnu vodenu kupku. U lonac stavite mrkvu, mirisni luk, luk i celer. Posadite lešinu u posudu sa vodom. Prikladno je koristiti široku bocu ispod sok. U posudu nalijte vodu, ali tako da je ptica ne dodiruje površina. Zatvorite tavu i pticu iznad nje. folija. Izgledat će poput konusa. Aroma pare začini i povrće učiniće meso guske vrlo mekim i mekim. Buduću božićnu gusku držite slabo oko sat vremena vatra.
Skinite trup guske iz boce, namažite biljnim uljem i poslati u prethodno zagrijanu rernu. Preporučujemo izlivanje na lim za pečenje malo vode. Može se koristiti sa začinima, od lonci.
Koliko vremena treba da se peče božićna guska?
- 45 minuta na 200 °
- Oko sat vremena – na 140 °
Odnosno, najprije se vaša guska porumeni, a zatim “dolazi.” Ali sve je relativno, pa se fokusirajte na težini ptice. Možda će vam trebati manje vremena.
Preporučujemo da gusku okrenete nekoliko puta i prelijete tečnošću. Izađite prazničnu pticu, ukrasite delicijama i poslužite dalje stola.
Ukusne ideje
Svaki će praznik postati svjetliji ako je stol ukrašen jelom, naglašavajući vašu kulinarsku izvrsnost. Ovo će gostima pružiti mnogo utisaka i ostat će mi dobra uspomena. Pogledajte kako Salata od morskog bisera je jednostavna za pripremu! Možda ovo jelo će postati vaš gastronomski hit!
