Ovo je uživanje malo poput popularne orijentalne grickalice Babaganush od patlidžana sa roštilja, zdrobljenih sa dodatkom začin i susam pasta tahini. Međutim, on ima izraženiji aroma roštilja zbog činjenice da se patlidžani ne prže cijeli, ali kriške. Potop i sastav aromatičnih začina i Grčki jogurt, zahvaljujući kojem grickalica postaje više meko i kremasto. Pospite duboko pečene slatke kockice bibera i začinskog bilja i poslužite s toplim tortiljama, zagrejanim na Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4-6 ukupno) Kalorije 419, ukupne masnoće 25 g., zasićenih masti g., proteina 9 g., ugljikohidrata 42 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 50 мин. Poteškoća: Lako Konzumiranje: 4 – 6 U receptima se koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 1 veliki patlidžan, narezan po dužini 2,5 cm., odrežite krajeve
- 1 crvena paprika
- 1/4 Art. ulja uljane repice
- 2 režnja belog luka
- 1/4 Art. tahini
- 1/4 Art. grčki jogurt
- 1/4 Art. maslinovo ulje
- Narezana korica od 1 limuna
- 1 kašika. l sjeckani origano
- 1 kašika kašike vruće dimljena paprika
- 1/4 Art. nasjeckani peršin
- 6 pita kolača ili 3 velika pita kruha na roštilju
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžan, kavijar patlidžana, slatka paprika, jogurt, sezamove semenke, beli luk, peršun, origano, paprika
Priprema recepta:
- Zagrijte roštilj na srednjoj vatri. Slatka paprika mast sa malo ulja uljane repice, soli i bibera. Komadići patlidžana sa obe strane repično ulje, sol i biber. Peći patlidžan 3 minute na jednoj strani, dok laka karbonizacija. Zatim okrenite i nastavite pržiti dok ne mekoća još 3 do 4 minute. Stavite ih na dasku za rezanje.
- Popaprite papriku, povremeno ga okrećući, oko 15 minuta, dok ne postane mekan i ugljen. Pomak na poklopite zdjelu čvrsto lijepljenim filmom i ostavite da se krčka dok Skuvat ćete kavijar patlidžana.
- Sjeckajte beli luk, posolite i izgnječite sa strane strana noža. Izvadite kore od patlidžana i prebacite pulpu u posuda za obradu hrane. Dodajte pastu od belog luka, tahini, jogurt, 2 žlice. l maslinovo ulje, limunova korica, origano i dimljeni dim paprika. Sve samljeti u gustu, homogenu masu. Solite na ukus. Prebacite u posudu za posluživanje i ostavite najmanje 15 minuta. Ogulite paprike i semenke, isecite ih kocke.
- Pospite patlidžan patlidžanom sa preostala 2 kašike. l maslina ulja. Pospite narezan biber i nasjeckajte po vrhu peršun. Poslužite uz toplu pita ili pita kruh.
