Svi Kinezi smatraju da kuha i jede vrlo odgovoran i ozbiljan događaj. Ovo je vjerovatno jedina zemlju u kojoj čujete riječi dok pozdravljate drugu osobu “Jeste li danas jeli?” Rad u Kini kao kuvar je veoma počasna. Ta se profesija odnosi na kategoriju ljekara, jer, Kineska škola kuhara oslanja se na drevne temelje medicine i takođe feng šui umetnost. Glavna poanta u radu svih Kineza kuvari – ne štete klijentu.
Značajke kineske škole kuhanja
Velika većina jela u Kini dobra je za zdravlje ljudi, imaju poseban ukus i ljekovita svojstva. Hrana se priprema isključivo komplementarnih proizvoda ovisi o vremenu godina, što ljudskom tijelu pruža zdravu energiju. U kuhinji Kina čak ima odvojena jela s prepoznatljivim imenom, poput supa protiv glavobolje ili prehlade i druga imena. U hrani Kine svi proizvodi su nužno kombinirani, koja omogućava ljudskom tijelu da se nosi sa raspadom masti i zaključivanje šljake.
U kineskoj školi kuhanja nema zabrana jedenje hrane, koristi se gotovo sve kuvanje, zbog čega kulinarski kulinari čine osebujnim i obimnim. Kao što je drevna mudža Kina napomenula, Kineze za hranu ne koriste samo mjesec. U Kineskoj kulturi hrane ne postoji takva stvar dijeta, sve kuhanje temelji se na principu primjene poklona priroda vješto i racionalno, stvarajući vitalnu energiju u hrani za osoba.
Raznovrsnost kineske kuhinje
Kina je država velike teritorijalne veličine, ima pet vremenskih zona i nekoliko klimatskih zona. S tim u vezi postoji dovoljna raznolikost tradicija i običaja, kao i preferencije ukusa. Ako stanovnici primorskih dijelova države češće jedu ribu i vodene proizvode, zatim stanovnici sjevera dijelovi naprotiv konzumiraju mesne proizvode, dok južni dio naglašava radi na povrću. Pored toga, u nekim se regijama koriste crvi, pacovi, zmije takođe se smatraju tamošnjom delicijom.
Svi recepti su isti. ukusa u različitim krajevima Kine. O ovim karakteristikama ukusa ovisi Prije svega iz sklonosti kuhara, kao i iz upotrebe Začini popularni u regiji.
Koje su profesionalne škole kuvanja Kina?
U Kini trenutno ne postoji jedinstvo u količini profesionalni kuhari koji posluju u zemlji. Ali vodeće kuhinjske pripreme koje su imale značajnu ulogu Utjecaj na sve kineske kuhinje ima oko devet predmeti:
- Peking kuhinja kuhanje;
- Shandong tehnologija kuhanja;
- Huayang kuhanje;
- Jiangsu-Zhejiang kuhinja;
- originalna Fujian kuhinja;
- neobična kuhinja u Guangdongu;
- Sečuanska kuhinja;
- Hubei kuhinja;
- Hunan kuhinja.
Ove kuharske škole imaju poseban stil kuhanja, lokalne tradicije, značajke kuhanja. S tim u vezi kuhajte kuhinje su dobile imena svojih regija u kojima se nalaze rođeni su.
Pored vodećih škola kuhara, na kineskom kulinarskom polju postoje kuhinje koje se dijele po društvenim atributima. Štaviše to razdvajanje traje već tisućljećima. Dakle Tako su se takve kuhinje pojavile kao:
- socijalni carski;
- plemići;
- hram;
- obični stanovnici;
- etničke manjine;
- za strane državljane i druge.
Posuđe ovih škola je različito, na stolu su car i njegova zemlja mogla predstaviti ovčje, svinjsko meso, ali i hranu, kuhani od pasa i mačaka, zmija, majmuna i mnogih drugih neobične stvari.
Tradicija kuhanja jela carskog stola sačuvana je u ovih dana mogu ih se okušati u najboljim prehrambenim objektima zemlje. Ovi posuđe oduševljava svojim chic, carskim izgledom i zadivljujući ukus.
Kineska prehrambena tehnologija
Nedostatak obilja njihove zemlje uveli su pažljivi Kinezi odnos prema onome što im je priroda dala. To nije zaustavilo Kineze Škola kuhanja koja će postati najraznovrsnija škola na svijetu.
Kuharica kulinarskih škola ima visoko kulinarsko umijeće i umjetnička originalnost u kuvanju. Tokom čitavog perioda Kineski kulinarski razvoj stvorio je mnogo različitih tehnologija i metode kreiranja jela pomoću pečenja, prženja, kiselog ukusa, kuhanje na paru, pušenje i druge druge metode. Svaki od metode kuhanja imaju svoju jedinstvenost i suptilnost kreacija. Značajke tehnologija za izradu jedinstvenih jela uistinu zasebna kineska nauka. Osoba koja počinje da prvi put proučavaju značajke kuhanja kineske kuhinje, mogu zbunjen u sve trikove tehnologije i metoda kuvanje.
Dosta često se uspoređuje kineska kuhinja s francuskom kulinarska škola koja je takođe raznolika i specifična i značajno je utjecao na razvoj kuhanja u mnogih zemalja. Ali kineska škola kuhara mnogo je starija francuska hrana. Princip kuhanja u kineskom kuharu škola je trajala pet dugog milenijuma, a konsolidacija se nije razvijala jedno generacijsko iskustvo. Ovo je omogućilo da odgaja kineski kuhar škola do nedostižne visine vrijednosti, neodoljivog ukusa i umjetnička estetika.
Odvajanje kineske hrane i uređaja za koristiti
Svu konzumiranu hranu, Kinezi su podeljeni u dve vrste:
Glavna hrana, koja uključuje žitarice, brašno proizvodi, grah, razno gomoljasto voće. Najčešći jela su rezanci, riža, tortilje.
Dopunska hrana koja uključuje životinjsko meso porijeklo, riba, razno povrće. Lista proizvoda Vrsta je dosta raznolika od glavne.
Tečna hrana među Kinezima praktično nije popularna i zauzima drugo mjesto. Na primjer, jela poput supa koriste ih po volji u zaključku čitavog obroka, nakon usvajanje osnovnih i dodatnih vrsta hrane.
Kinezi jedu hranu koristeći posebnu dvije palice. Izuzetak je za one koji to žele koristiti vilica, nož, na njihov zahtjev u bilo kojem restoranu u Kini nudi se tradicionalni stolni set. Svi obroci se serviraju. na jednom zajedničkom tanjuru za sve, nakon čega su učesnici jela samostalno stavljaju hranu na svoje tanjire. U početku jelo se poslužuje iz hladnih jela, nakon toga nudi se topla hrana od mesnih i povrtnih jela. Na kraju jesti ta jela prije deserta, može svako naručite supu za sebe.
A najsvetije i najčasnije piće u Kini je čaj, koja se konzumira bez hrane. Provodi se postupak pijenja čaja Odvojen od glavnog unosa hrane. Kinezi konzumiraju mnogo različitih vrsta čaja, ali daje se glavna prednost zeleni čaj koji se uzima bez ikakvih aditiva, kao što je šećera, mlijeka i poslužuje se u posebnim šalicama sa poklopcem do drži vruće.
Kineska škola kuhara vrlo je raznolika i osebujna, sa jesti istu hranu stalno nešto ima ukusa, novo u ovoj pripremi, od kada se Kinezi kuhaju neprestano tražeći eksperimentiranje u kuvanju.
