Da biste unaprijed pripremili ovu prazničnu večeru s rižotom pripremite goveđi luk inzistiranjem na koru parmezana. Ova tehnika pomaže poboljšati ukus jela i daje ga slasnom sirevu aroma. Kora se zatim odbacuje, a juha postupno intervenira. s rižom na tanjiru dok se potpuno ne apsorbuje prije novog dodavanja. Dakle, rižoto je vrlo mekan i baršunast, a Grčki jogurt, interveniran na samom kraju, daje više kremastog ukusa. Minutu prije kuhanja promiješajte zelenu rižoto. grašak pa ga napunite naribanim parmezanom i svježim začinskim biljem i uživajte u čudesnom italijanskom jelu jednostavnog Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 263, ukupno masti 9 g., zasićenih masti g., proteina 11 g., ugljikohidrata 27 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 1 hour.Teškoća: lako serviranje: 4 izmjerena spremnika koriste se u receptima zapremina: 1 šalica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (Art.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kašika. riža arborio
- 2 žlice. slani pileći juha masnoća
- 1 korica parmezana duga 5-7 cm.
- 1 kašika. l maslinovo ulje
- 0,5 tbsp. sitno sjeckani šalot
- 1/3 Art. suho bijelo vino
- 1 kašika. smrznuti grašak, odmrznuti
- 3 žlice. l nasjeckani peršin
- 3 žlice. l sjeckani vlasac
- 1,5 tsp nasjeckan majaron ili timijan
- 0,5 tbsp. ribani parmezan + dodatno za posluživanje (za želja)
- 1/4 Art. grčki jogurt s malo masti
Recepti sa sličnim sastojcima: riža Arborio, šalotka, grašak, bijelo vino, parmezan, mažuran, majčina dušica
Priprema recepta:
- U loncu na srednje jakoj vatri dovedite piletinu da prokuha, 3,5 tbsp. voda i kora od sira. Pokrijte, smanjite toplinu na minimalno i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta; a zatim izađi oguliti. Držite juhu toplom.
- U velikoj posudi na srednje jakoj vatri ugrijte maslinovo ulje. Dodajte šalot i pržite, mešajući drvenom kašikom, dok ne omekša, oko 3 minuta. Dodajte pirinač i kuvajte, miješajući, još 2 minute. Ulijte vino i pirjajte, miješajući, dok ne ispari, otprilike 2 minuta. Dodajte 0,5 kašike. toplog juhe i stalno mešati dok potpuno apsorbovan.
- Ponovite, neprestano dodajući 0,5 kašike žlice. miješajući juha dok se svaka porcija ne upije i riža postane meka i kremasta 20-25 minuta. Dodajte grašak i promiješajte da se potpuno umasira zagrejano oko 1 minutu. Ukloniti sa toplote.
- Kombinujte peršin, vlasac i majaron u posudi. Odložite 1 kašiku. l zelje, ostatak dodajte rižoti s mljevenim parmezanom i jogurt; snažno miješati 1 minutu. Rasporedite rižoto na tanjire. Pospite biljem i po želji parmezanom.
