Križne peciva su najpopularnija uskršnja torta u mnogima Države koje govore engleski jezik. Tradicionalno počinju peći u Velikom petkom a ponekad i mnogo ranije jer su neverovatne ukusna i mirisna. Peciva se peku u malim kuglicama kvasno tijesto, kojem svakako dodaju grožđice i set začini, uključujući muškatni oraščić, cimet, klinčić i đumbir. Na površini lepinja postavlja se uzorak u glazuru ili utor oblik križa. Oba će izgledati vrlo impresivno. Prije isecite rezove na lepinju poprečno, a zatim kad su pečene, formirane udubine napunite jednostavnim glazura od mlijeka i šećera u prahu.
Autor recepta – Levain Bakery – Američka pekara u New York, Manhattan
Time: 2 час. 50 minuta Težina: srednja Količina: 1 2 rolni Korišteni recepti volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Contents
Sastojci za recept:
Buns
- 60 gr svježi kvas
- 2 žlice. malo toplog mlijeka
- 1/4 Art. dušo
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac narezan na kockice
- 3 jaja
- 4,5 tbsp. brašno sa visokim glutenom
- Mix začina, pogledajte recept u nastavku
- 1 kašika kašike gruba sol
- 0,5 tbsp. tamne grožđice
- 0,5 tbsp. lagane grožđice
- Recept za glazuru pogledajte u nastavku
Začin miks
- 1,5 tsp mleveni muškatni oraščić
- 1,5 tsp mljeveni cimet
- 1 kašika kašike mleveni klinčić
- 3/4 žlice mljeveni đumbir
Smrzavanje
- 2 žlice. šećer u prahu
- 1/4 Art. mlijeko + po želji prema potrebi
Recepti sa sličnim sastojcima: mlijeko, med, puter, jaja, premium brašno, grožđice, muškatni oraščić, cimet, klinčići, mleveni đumbir, šećer od glazure
Priprema recepta:
- Usitnite kvasac u velikoj posudi i dodajte 1 kašiku. toplo mlijeko (mlijeko treba biti toplo na dodir, ali ne vruće). Nježno pomiješajte sa mlaznicom kuke za tijesto.
- Dodajte med, puter, 2 jaja, brašno, miks začina, sol i grožđice. Uključite mikser i postepeno sipajte preostalih 1 kašika. mlijeko. Nakon nekoliko minuta mešanja, testo treba da se skupi meka lopta. Ako je previše ljepljivo, dodajte još brašna; ako prejak je, dodajte nekoliko kapi hladnoće mlijeko.
- Stavite meko tijesto direktno na lim za pečenje i poklopite plastični omot. Ostavite tijesto da se digne dva puta.
- Zagrejati pećnicu na 175 ° C.
- Kad se tijesto digne, položite ga na brašno posuto površina. Prerežite na pola i svaku polovinu ponovo na pola i i tako dalje, dok ne dobijete 12 komada. Oblik iz ovih komada kuglice. Rasporedite ih ravnomerno na lim za pečenje, prekriven pergamentnim papirom i posut brašnom. Cover plastičnom zamotanjem i ostavite da se ponovo digne dok lepinje ne udvostručite u količini. (Ako lagano tapkate po lepinji prstom, trebala bi biti elastična, ali na testu će ostati mala otisak.)
- Preostalo jaje umutite vilicom u maloj posudi. Veoma svaku lepinju lagano namažite smjesom jaja. Oštar nož izrežite križ na vrhu svake lepinje. Ne samo da će ukrasiti pečenje, ali isto tako dopustite mu da se dobro digne prilikom pečenja.
- Pecite 15 minuta ili dok lepinje ne porumeni. Super.
- Kad se lepinje ohlade, nanesite ih na svaki vrh glazurom križa, sipajući ga lopatom za pecivo direktno u utor.
Začinska mješavina:
Pomiješajte sve sastojke.
Frosting:
U veću posudu sa mlijekom izlijte šećer u prahu. Premešajte sve do homogene konzistencije, dodajući 1 kašika kašike. mlijeko odjednom nemojte dobiti vrlo glatku gustu glazuru.
