Vegetarijanska paela – detaljan recept za kuhanje. vrijednost jedne porcije: (ukupno 6) Kalorije 442, ukupna masnoća 1,5 g, zasićenih masti, proteina 13 g. ugljikohidrata 96 g. vlakana, holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. 30 minuta Poteškoća: lagane porcije: 6 U receptima se koriste volumetrijske posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 2,5 tbsp. okrugli zrno riže za paellu
- 110 gr. zeleni grah (ako su mahune duge, prepolovite ih)
- 1 velika luk koromača, isečena na 8 komada
- 8 oguljenih i prepolovljenih malih artičoka
- 1 rezan 5 cm. Veliki japanski patlidžan
- 110 gr. Shiitake gljive (odsečene noge)
- 8 zrelih rajčica u obliku šljive
- Sol
- 1/4 Art. maslinovo ulje plus još malo
- 1 sjeckana glava luka
- 3 nasjeckana režnja češnjaka
- 1,5 tsp paprika
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1 kašika kašike šafrana stigma
- 2 žlice. suho bijelo vino
- 1/4 Art. kapari (slani kiseli sok)
- 1/4 Art. sjeckanu pikilu ili pečenu papriku crvena paprika
- Svježi peršin narezan za ukras (po izboru)
Recepti sa sličnim sastojcima: riža od okruglog zrna, pasulj zelena, rajčica u obliku šljive, gljive shiitake, luk, beli luk, luk od komorača, artičoke, patlidžan, čili, biber mljeveni kajenski paprika, šafran, bijelo vino, kapreni, peršun
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 230 ° C. Sjeckajte paradajz narežite ih na kriške i stavite u srednju posudu. Sol sipati malo maslinovog ulja i izmešati. tava otporna na toplinu promjera 30 cm ili posudu za paellu umjereno jaka vrućina, zagrijavajte 1/4 žlice. maslinovo ulje. Put luk, češnjak, paprika, kajenski biber, šafran i sol. Cook povremeno miješajući, dok luk ne omekša, oko 5 minuta.
- Dodajte komade komorača i kuhajte dok lagano ne porumene pržena s jedne strane, oko 5 minuta Koprivu okrenite naopako u šerpu dodajte artičoke, patlidžan i kuhajte dok ne porumene će postati lagano mekan, oko 4 minute više. Dodajte šampinjone i kuhajte 1-2 minute. Ulijte vino i pirjajte dok ne ispari. do oko 1/3.
- Dodajte rižu i 1 3/4 kašike. soli. Ulijte dovoljno vode potpuno je prekrila rižu, 2,5-3 žlice. Pojačajte vatru do jake i kuhajte 2-3 minute. Sipajte na parne grah i 2 kašike. l kapari. Uklonite tavu s vatre i položite rajčicu na vrh. Izlijte preostali sok od rajčice. Paellu stavite u rernu i pecite bez miješanja 20 minuta. Pospite preostalom 2 kašike. l kapre i piquillo paprike. Ugasite vatru u rerni, ali ostavite tamo paella, tako da se kuva dok riža ne bude mekana, još 15-20 minuta. Po želji ukrasite peršinom.
