Vijetnamska Pho Bo juha (goveđa supa sa rezancima) – detaljan recept Hranjiva vrijednost jedne porcije: (4 ukupno) Kalorije 334, ukupne masti 4 g., zasićene masti npr., proteini 22 g., ugljikohidrati 51 g., vlakana npr., holesterol mg., natrijum mg, šećer g. Podijelite sa друзьями: 
Time: 40min Teškoća: lako Porcije: 4 U receptima se koriste dimenzije zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 225 gr. rezanci od riže
- 340 gr slana govedina (rezano masnoće)
- Sol i mljeveni crni biber
- 1 veliki luk prerezati na pola
- 1 izrežite na pola komada oguljenog đumbira (dužina 10 vidi)
- 3 žlice. goveđe juhe s malo soli
- 5 klinčića zvijezda anis zvijezda
- 1 štapić cimeta
- 4 stabljike zelenog luka
- 2 jalapenosa, bolje crvena ili zelena
- 1/2 žlice. svježi kilantro
- 2 – 4 žlice. l riblji umak
- 1 kašika. presadnice svježeg pasulja
Recepti sa sličnim sastojcima: rezanci od riže, govedina, sos riba, zeleni luk, jalapenos, korijen đumbira, anis, cimet, kilantro
Priprema recepta:
- Skuhajte rezanci od riže prema uputama na pakiranju. stavite veliki lonac na velike toplote tokom vremena. Nasjeckajte meso preko cijele površine vilicom, tako da postane nježnija, posoljena i biber. Meso kuhajte dok ne postane ugljen, ali i dalje sirove, 2-3 minuta. sa svake strane, a zatim prebacite na tanjir. U šerpu stavite luk i đumbir, kuhajte oko 4 minute. Dodaj juha, 3 kašike. voda, zvezdasti anis, anis i cimet. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri oko 20 minuta.
- U ovo vrijeme sitno nasjeckajte zeleni luk, jalapenos (na jelo je bilo manje oštro, izvadite sjeme paprike) i odaberite cilantro. Tanko režite meso preko vlakana. Nauljite rezanci. Dodaj u juha od ribe s umakom i kuhajte 5 minuta. Bacite zvjezdicu đumbira zvezdasti anis i štapić cimeta. Izvadite i nasjeckajte luk. Na 4 tanjira rasporedite rezance, napunite juhom, stavite na vrh govedina, vlasac, kilantro, klice graha, jalapenos i luk.
