Kuhajte vlažna svinjska rebra za roštilj kada meso zalijevamo umakom dok pečete na žaru. Tako da jelo ne prija uklanjaju spojne ivice samo okus, ali i izgled film i isjeći sve nepotrebno iz rezervoara, formirajući savršeni pravougaonik. Ova metoda rezanja u SAD-u naziva se “rebra unutra St. Louis stil “, po imenu grada u kome su njihovi iseći i spakovati u ovaj oblik. Kao rezultat dugog mučenja svinjska rebra na laganoj vatri, njihovo meso je nevjerovatno sočan i nježan. Posebno pripremljen umak za roštilj čini его вкус ярче и насыщенней. 
Time: 6 час. plus vreme mariniranje Teškoća: lako Serviranje: 4 Koristi se u receptima volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Rebra
- 1,3 – 1,8 kg. svinjska rebra
- 60 gr Recept za miks začina pogledajte dolje
Roštilj umak
- 900 gr. kečap
- 500 ml voda
- 170 gr smeđi šećer od trske
- 170 gr bijeli šećer
- 1 kašika. l mljeveni crni biber
- 1 kašika. l luk u prahu
- 1 kašika. l senf u prahu
- 60 ml. limunov sok
- 60 ml. Worcester sos
- 250 ml jabukovo sirće
- 60 ml. kukuruzni sirup
Mešavina začina
- 150 gr. paprika
- 60 gr šećer
- 1 kašika kašike luk u prahu
- U posudi pomiješajte sve sastojke.
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, luk u prahu, jabukovo sirće, Worcestershire sos, smeđi šećer, limunov sok, senf u prahu, paprika, kečap
Priprema recepta:
- Roštilj umak: sve pomiješajte u loncu ili loncu sastojci za umak. Zagrijte na jakoj vatri, neprestano miješajući da umak ne izgori. Ugasite vatru na minimalno i kuhajte oko 30 minuta bez prekrivanja.
- Rebra: u međuvremenu, obrežite donje krajeve i odrežite svu suvišnu masnoću i film, tako da dobijete ravno pravokutno rebro u stilu St. Isperite ga naribajte mešavinu začina, poklopite i stavite u hladnjak 4 – 12 sati
- Preporučuje se prženje s indirektnom toplinom roštilja kako meso ne bi izgorelo. Prva 3 sata pržite rebra mesnatom stranom gore na temperaturi od 120 ° C. Zatim pojačajte toplinu na 150 ° C i pržite još 3 sata. Uljite rebra samo unutra zadnjih 30 minuta prženja, da ne izgori.
