Sočna i hrskava brokula odličan je sastojak za zdravi topli sendvič. Za kuhanje se koriste i cvasti i mesnate stabljike. Brokula prvo malo kuha se na pari, a zatim se prži nekoliko minuta u tavi u tavi začinjeno maslinovim uljem s belim lukom. Pomiješajte ga s naribanim sirom pecorino i limunovu koricu, stavite na kriške hleba, poklopite sirovog provolona i pržite u rerni dok se sir ne otopi. Sendviči su veoma hranljivi, viskozni, sočni i ispunjena živopisnim ukusima sira, belog luka i limunske kore. zaboravi podijeliti s drugima ili barem sakriti dokaze ako to možeš hranjiva vrijednost jedne porcije: (ukupno) 
Kalorije 261, ukupna masnoća 12 g., Zasićene masti npr., Proteini 14 g., ugljikohidrati 24 g, vlakna g., holesterol mg., natrij mg., šećer g.
Autor recepta – Deb Perelman – bloger i fotograf hrane
Time: 40 мин. Poteškoća: lagane porcije: 8 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 čaša (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 450 gr brokoli
- 2 žlice. l maslinovo ulje
- 3 češnja, mleveni beli luk
- Crvena paprika pahuljice po ukusu
- Sitno naribanu koru i sok od pola limuna (za očuvanje živce, prvo uklonite koricu, a zatim iscijedite sok)
- 0,5 tbsp. sitno naribani začinjeni pecorino-romano sir
- 8 kriški hleba
- 8 tankih kriški sira provolona
Recepti sa sličnim sastojcima: bijeli hljeb, brokoli, brokoli, pecorino romano sir, provolone sir, limunov sok, tost od češnjaka
Priprema recepta:
- Ako koristite brokoli, isjecite stabljike na segmente po 5 cm. Kada koristite obične brokule, prvo ogulite stabljike oguliti tako da se ravnomjerno kuhaju, a zatim isjeckati u velikim komadima.
- U veliku posudu i ulijte otprilike 2,5 cm slane vode dovesti do vrenja. Dodajte brokoli i poklopite; pare 2 minute. Ocijedite svu vodu i osušite brokoli papirnate peškire, ispijajući što više vode. Sjeckajte u malim komadima, otprilike 1 cm.
- Osušite tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Dodaj maslinovog ulja i ugrijte minutu. Dodajte beli luk i pahuljice crvene paprike i pržite dok luk ne porumeni smeđa, oko 1 minut. Dodajte brokoli i pržite još 1-2 minut, posoljen po ukusu. Prebacite smešu u posudu i dodajte sok od limuna i limuna, sir pecorino, sol i biber po ukusu.
- Zagrijte pećnicu na roštilju. Položite kriške hleba tavu i lagano pržite sa obe strane. Izbacite smesu napolje brokule na svaki komad hleba, stavite na njega krišku provolona i stavite u rernu da se prži dok se sir ne rastopi i započne da se dižu mjehurići. Jedite odmah. Opet saut.
