Secrkt i saveti: začini začini
Začini, začine, začini važni su sudionici u ukusnoj paleti. Glavni “savjeti i tajne” koji se tiču začina, podložni su jednom zahtev. Birajte začine i začine ne samo za odabrane proizvoda, ali i ispod posuđa.
Začini začinjeni začinima
Paleta aroma je vrlo raznolika. Kako kombinirati začine sa hrana i piće? Koristite začine začinjene začinima prema receptu: u preliminarnoj fazi, u postupku kuhanje ili neposredno prije posluživanja.
Začin za gulaš
U ratu možete koristiti mnogo začina. Najprikladnije smatra se: kurkuma, biber (crni, crveni i paprikaš), korijander i sjeme kumine. Ljubitelji hrane vole dodati senf, klinčić i klinčić orah.
Začini za pečenje
Pečenje, drugi deserti mogu se napraviti ne samo mirisne, nego i korisno. Koristite karanfil za slatka jela, zvezdasti anis, kardamom, anis, đumbir, vanilija. Ne zaboravite na mak, narandžasta zrna i paprika.
Začini za pića
Kokteli, sokovi, kompoti, čaj, pa čak i kafa sa začinima, imaju polifonija posebnog ukusa. Pravilna upotreba proizvodi terapeutski efekat. Sjetite se zagrijavanja, osvježavanja i tonik pića! Glavni učesnici u eksperimentima sa ukusom: karanfil, cimet, đumbir, kardamom i zvezdasti anis.
Začini za kiseli krastavčić
Marinada mijenja ukus mesnih proizvoda, povrća, ribe neprepoznatljiv. Najsvjetliji predstavnici začina za marinade – to su smreke, lovorov list i grančice kopra (s cvijećem ili semenke), set bibera.
Začini od pasulja
Grah, grašak, leća i ostale mahunarke bit će još ukusniji ako učesnici u receptu biće: crni biber, kumin, asafoetida (zamjena češnjaka s lukom), korijanderom i mentom od lavande.
Začini za paste
„Nježnost koja je osvojila svijet“ – tako se naziva gurmanska pašteta. I, iako je riječ paste na njemačkom, prioritet u receptu pripada Francuzi. Koristite bijeli biber, cimet, đumbir, lovorov list, klinčići, kardamom i zvjezdasti anis.
Odgovaramo na najčešća pitanja posetilaca sajta “Ukusne ideje svaki dan”
Koje začine koristiti za meso?
– Birajte ružmarin, đumbir, žalfiju, šafran, kurkumu, timijan, čili, curry.
Koje začine koristiti za ribu?
– Đumbir, ruzmarin, šafran, anis, timijan, pehar.
Koje začine koristiti uz povrće?
– Dodajte majaron, muškatni oraščić jelima od povrća, ruzmarin, anis, đumbir.
Koji su začini prikladni za tjesteninu, na pizza
– Koristite čili, origano, papriku, bosiljak, Đumbir
Ovaj se kratki osvrt može smatrati osnovnim, klasičnim. Glavni argument u sporovima oko određenih začina je sve iste individualne sklonosti.
