Ovaj kolačić obavija nevjerojatan buket začina iz prve ugriz. Zahvaljujući korištenju melase, desert je sličan maslac i lijepo žvaka. Šećer skuplja sve okuse i mirise začina u jednu jedinstvenu kompoziciju i dodatno ih naglašava. Sa takvim kolačiće koje definitivno nećete smrznuti u zimskoj hladnoći! Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 5 sati. 20 minuta Poteškoća: lako Količina: 1 8 figuranih kolačića Recepti koji se koriste volumetrijske posude: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1kašičica (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. premium brašno, + po želji za prskanje površine i valjajuće testo
- 3 žlice. l mljeveni đumbir
- 1 kašika. l mljeveni cimet
- 1 kašika. l mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike sitna sol
- 3/4 žlice soda bikarbona
- 0,5 tsp mljeveni paprikaš
- 0,5 tsp svježe naribani muškatni oraščić
- 1/4 žlice kajenska paprika
- 1/4 žlice prašak za pecivo
- 110 gr. puter, sobne temperature, iseckajte komada
- 3/4 Art. granulirani šećer
- 0,5 tbsp. melasa
- 1 veliko jaje
- 2 žlice. šećer u prahu
- 1/4 Art. suha bjelanjka
- Dekoracija: bomboni s okusom cimeta (npr. Crveni Hots), čokoladni čips, grožđice ili grah od žele
- Specijalna oprema: mala zakrivljena lopatica za pecivo
Recepti s sličnim sastojcima: vrhunsko brašno, šećer prah, mljeveni đumbir, cimet, crna biber, biber paprika, mljeveni kajenski biber, jaja, melasa
Priprema recepta:
- Kuhanje: u posudi srednje veličine sa pomoću šlaga izmešajte brašno, đumbir, cimet, crni biber, sol, soda, paprika, muškatni oraščić, kajenski biber i tijesto za prašak za pecivo.
- U velikoj posudi s električnim mikserom na srednjoj brzini umutite šećer i puter dok ne porumeni vazdušna masa, oko 3 min. (očistite po potrebi zid zdjele sa lopaticom). Umiješajte melasu, pa jaje (smjesa će postati) skuhajte) Smjesu izlijte sa brašnom i tucite na maloj brzini dok testo nije glatko. Podijelite ga na 2 dijela, svaki od njih daju oblik ravnog diska i pojedinačno ih umotajte prilijepiti film. Stavite u frižider na najmanje 2 sata ili u celosti noć.
- Ugradite roštilje u gornju i donju trećinu pećnice; zagrejati pećnica na 175 ° C. 2 lista pečenja obložite pergamentom.
- Izvadite 1 disk tijesta iz frižidera i razvaljajte ga dobro brašnastu površinu debljine 6 mm .; posipati tijesto na vrhu i po potrebi dolje brašno i gotov zakrivljena lopatica za sprečavanje lepljenja (ako je tijesto izgleda napuklo ili je neki komad otpao, držite ga vanjska ivica).
- Pomoću posebnih kalupa izrezajte kekse iz tijesta, pokušavajući da ostavi minimalno uvlačenje između njih. Izvuci sve ostatke lijeva oko svakog kolačića i, koristeći mali lopaticom za tijesto, prekrijte kovrčavo tijesto na pripremljeno listiće za pečenje, na udaljenosti od oko 2,5 cm jedan od drugog. Povežite se sve komadiće tijesta i ponovo razvaljajte; izrezati kolačiće. Stavite u zamrzivač na oko 15 minuta da pravite testo otvrdnuto.
- Pecite oko 12 minuta. dok kolačići ne postanu malo tvrđi na dodir, ali ne dopustite da mu rubovi postanu smeđi, unutra U sredini kuhanja otvorite listove za pečenje i zamijenite ih. Učinite isto s preostalim testnim pogonom.
- Kuhajte kolačiće 5 minuta. u tepsiji i zatim prebacite na žičani stalak i ostavite oko 20 minuta. prije hlađenja u potpunosti (kako se hladi, postat će više čvrst).
- Priprema glazure: u velikoj posudi izmiješajte šećer praha, suhog jajeta i 3 žlice. l voda i vjetrić električni mikserom na maloj brzini dok se glazura ne zgusne, pokušajte ne uvlačite previše zraka u smjesu (glazura treba biti snježno bijela i gusta, nije prozračna i mjehurića).
- Stavite glazuru u kesu kopčom i isecite jedan uglovi kako biste dobili rupu željene veličine. Samovoljno kolačiće ukrasite glazurom, a dok je još vlažno držite se njeni slatkiši. Ostaviti približno 1 sat na sobnoj temperaturi. za zamrzavanje glazure.
