Za mesne okruglice od puretine, Aina Garten uzima mljeveno meso i kobasice, da biste jelu dodali začin, dodajte mu sjeckane latice crvena paprika. Peče mesne okruglice u rerni, a zatim ih pirja u klasičnom umaku od marinare i serviran uz špagete друзьями: 
Time: 1 hour. 10 min Težina: lako Porcije: 8 U receptima se koristi dimenzija zapremina: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šalice (180) – 180 ml 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kuća kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 3 žlice. kocka (2,5 cm) okrugla “rustikalna” hleb bez kore
- 2/3 Art. mlijeko
- 900 g mljevenog purana (85-92% pustog mesa)
- 230 g slatke svinjske kobasice svježe mljeveno meso (ukloni ljusku)
- 110 g sitno nasjeckanih tankih kriški sušene šunke pršut
- 1 kašika. Svježe stariji sir Azijago
- 1/2 žlice. nasjeckani svježi peršin
- 1 kašika kašike sušenog origana
- 1 kašika kašike nasjeckane latice crvene ljute paprike
- Gruba sol i svježe mljeveni crni biber
- 3 žlice. l kvalitetno maslinovo ulje plus još nekih za mazanje mesnih okruglica
- 2 lagano tučena vrlo velika jaja
- 3 limenke (svaka 700 g) kvalitetnog umaka od marinare
- 900 g suhih špageta
- Svježe naribani parmezan (ili asyago) za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: raženi hljeb, mlijeko, mljeveno meso puretina, kupaty (kobasice za prženje), pršut, sir ayago, peršun, origano, pahuljice crvene paprike, jaja, sos od marinare, tjestenina od špageta, parmezan
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 205S. Pokrijte 2 lista pečenja pergamenta papir.
- Stavite hljeb u posudu za obradu hrane s nastavkom za nož. Samljeti dok se ne formiraju srednje mrvice. Pospite mrvice u manjoj posudi i dodajte mlijeko. Neka stoji 5 min
- U velikoj posudi izmiksajte mlevenu ćuretinu, mlevenu svinjetinu, pršut, miks hleba, azijago, peršun, origano, latice crvene paprike, 1 kašika. l soli i 1,5 tsp biber. Sastojke lagano izmešajte. ruke. Dodajte 3 kašike. l maslinovog ulja i jaja i izmešajte nadjev vilicom.
- Ručno razvaljajte kuglice promjera 5 cm od smjese i stavite ih na pripremljene listiće za pečenje. Podmažite mesne okruglice maslinovim uljem. Pecite 35-40 minuta, dok se ne popeče na vrhu i na unutrašnjosti ne pecite u potpunosti.
- Ulijte sos od marinare u veliku plitku tavu, stavite mesne okruglice i dovedite do ključanja.
- U ovom trenutku u velikom loncu sa kipućom slanom vodom kuhajte špagete prema uputama na pakovanju. Ispustite vodu raširite špagete u duboke tanjire i stavite 3 na vrh mesne okruglice i prelijte dosta umaka. Poslužite jelo uz Parmezan sir.
