Impresionirajte svoje goste sočnim odrescima hrskavom porterhausom začinjena kore pržena na roštilju s ugljenom. Začin miks savršeno se slažu sa uravnoteženim ukusom u kojem postoje slatke, začinjene, začinjene i dimljene note, odlično u kombinaciji sa zasićenom govedinom. Prije prženja odresci se protrljaju sa mješavinom začina i biljnog ulja i odmarajte pola sata na sobnoj temperaturi. Poslužite gotove odreske u restoranu stil: s maslacem pomiješanim sa senfom i sjeckanim svježe bilje. Podijelite sa prijateljima: 
Vrijeme: 1 sat. Teškoća: lako Serviranje: 6 – 8 U receptima volumetrijske posude se koriste u zapremini: 1 šalica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 šolje (Art.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (kašika) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Odresci
- 2 luka odreska (debljine 4 cm; težina otprilike 1 kg. svaki)
- 3 žlice. l sjeme korijandera
- 2 žlice. l grašak crni biber
- 1 kašika kašike sjeme žute senfa
- 1 kašika. l smeđi šećer
- 1 kašika kašike dimljena paprika
- 1 kašika kašike češnjak u prahu
- 1/4 žlice mljeveni paprikaš
- 1 kašika. l biljno ulje + opcionalno za roštilj
Senf ulje
- 60 gr puter, sobne temperature
- 3 žlice. l pikantna smeđa senf
- 1 kašika. l nasjeckani svježi peršin
- 1 kašika. l sjeckani svježi luk
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, puter, senf, korijander, senf, češnjak u prahu, crni biber grašak, paprika, paprika
Priprema recepta:
- U mlinu samljeti sjemenke korijandera, bibera i senfa dok grubo brušenje. Sipajte u manju posudu i dodajte braon šećer, paprika, češnjak u prahu i sveži začin. Pospite odreske sol i crni biber, a zatim naribajte biljnim uljem. Rešetka odreske sa obje strane mješavinom začina, pritiskajući tako da bude dobro zaglavili. Ostavite da se kuha na sobnoj temperaturi 30 minuta.
- U međuvremenu zagrijte roštilj na umerenoj vatri. Lagano rešetke namažite biljnim uljem.
- Napravite gorčično ulje: u maloj posudi Mešajte puter dok ne postane glatko. Intervenirati senf, peršun, vlasac, 1/4 žlice soli i malo crne biber.
- Pecite odreske dok ne porumeni. tragovi od rešetke, 4-5 minuta. Okrećite odreske za 90 stepeni premještajući ih po potrebi na drugo mjesto tako da sprečite vatru i pržite se dok se u obliku ne pojave tragovi mreže, 4-5 minuta.
- Preokrenite odreske i pržite ih 4-5 minuta, a zatim 90 stepeni i pržite još 4-5 minuta, ili dok ne unesete termometar na sredini mesa, neće pokazati temperaturu od 52 ° C za slabe pečenje. Stavite odreske na dasku za rezanje i dajte im odmarajte se najmanje 5 minuta. Poslužite sa senfom.
