Recept za redovnu tjesteninu kuvanu s posebnim umakom od sira. Tri vrsta sira se miješala u mliječnu smjesu, zbog čega je umak bio mirisan i viskozan, potom pomešan sa tjesteninom i prženom slaninom. Po volji jelo se može dodatno ispeći u rerni, ako tjestenina были отварены до полуготовности. 
The photoPosuđe: Steve Girelt Vrijeme: 45 min. Težina: lako Serviranje: 6 – 8 V recepti koriste odmjerene posude s volumenom: 1 čaša (tbsp.) – 240 ml 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice (tbsp.) – 120 ml. 1/3 čaše (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1 kašika (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
- 450 gr srednje školjke ili bilo koje druge kratke tjestenine
- 2 žlice. ribani čedar sir (otprilike 225 gr.)
- 2 žlice. rendirani sir za fontane (približno 225 gr.)
- 1 kašika. sitno naribani parmezan (približno 110 g)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 6 kriški slanine, iseckani poprečno na komade 1,25 vidi
- 3 žlice. l (45 gr.) Nesoljeni puter
- 1 luk, narezan na kockice 0,5 cm
- Gruba sol
- 1/2 žlice. brašno
- 1 litra punomasno mleko
- 1/4 Art. Dijon senf
- Tabasco umak ili bilo koji drugi začinjeni umak
Recepti s sličnim sastojcima: tjestenina, cheddar sir, sir fontina, parmezan, začinjeni sos, tabasco umak, slanina, luk luk, brašno, mlijeko, Dijon senf
Priprema recepta:
- Veću tavu premažite maslinovim uljem. Stavite u to slaninu i stavite na srednju vatru. Kuvajte 8-10 minuta, povremeno miješajući dok ne postane zlatna hrskava. Izvadi ispržite slaninu i osušite papirnatim ručnicima. Potonuo nemojte sipati masnoću slanine, budite sigurni da sačuvate ovaj ukus!
- U šerpu sa masnoćom od prženja slanine dodajte puter i luk, sol i kuhajte 4-6 minuta, dok luk ne postane mekan i daće ugodnu aromu. Dodajte brašno i kuhajte oko 3 minute, neprestano miješajući dok smjesa ne postane mokra pijesak.
- Ulijte mlijeko polako, neprestano miješajući, a zatim Dijon senf i malo Tabasco sosa. Posolite i dovedite do ključanja, zatim smanjite toplinu na nisku toplinu. Kuhajte umak 6-8 minuta, dok ne postane malo gušća od masne kreme. U članku vi pročitajte o vrstama i upotrebi Tabasco sosa.
- U međuvremenu prokuhajte vodu u velikoj posudi. Dovoljno spavaj tjesteninu u vodi i kuhajte jednu minutu manje nego što je navedeno u uputstva na pakovanju. Probajte, tjestenina mora biti spremna, tek u sredini treba osjetiti tvrdu teksturu tijesta. Je nazivaju kuhati tjesteninu do stupnja al dente. Ispustite vodu.
U mlečnu smešu dodajte čedrov, fontin i parmezan sireve i dobro mešati. Pokušajte dodati začine i sol ako je potrebno. po ukusu, ako je smjesa previše gusta, dodajte mlijeko. Dodajte kuvanu slaninu i tjesteninu. Smjesa treba biti jako mirisna i po konzistenciji slična kiseloj pavlaci. Poslužite odmah do stola. (Ako kuhate unaprijed, stavite pastu na lim za pečenje ili u grupnim oblicima i prethodno zagrijte u pećnici na 190 stepeni).
