Zapečene piletine u glazuri od nara, punjene rižom – Detaljan recept za kuhanje. Podijelite sa prijateljima: 
Fotografija hrane: Anna Williams Vrijeme: 2 sata. 30 minuta Poteškoća: lagane porcije: 4 – 6 recepata koriste volumetrijske posude s volumenom: 1 šalica – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šolje (st.) – 120 ml. 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šalice (60) – 60 ml 1 kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 kašičica (tsp) – 5 ml
Sastojci za recept:
- 3/4 žlice mljeveni cimet
- 4 piletine (600 gr. Svaki), isperite hladnom vodom i obrišite suhom
- 15 konzerviranih listova grožđa
- 3 žlice. lagano soljene pileće zalihe
- 1,5 tbsp. mješavine bijelog i divljeg basmati riže
- 6 tbsp. l (90 gr.) Maslac
- 1 velika šalotka, sjeckana
- 1 češnja češnjaka, nasjeckati
- 3/4 žlice mljeveni đumbir
- 3/4 žlice mleveni kumin
- 3/4 Art. sjeme šipak
- 2 žlice. l nasjeckani svježi peršin
- 2 žlice. l sjeckani svježi kilantro
- 3 žumanjka
- 3/4 Art. svježe iscijeđen sok od pomorandže
- 1 kašika. l šipak melase
- So i svježe mljevene paprike
- Sjeme graška, grašak peršuna i kilantro za posluživanje
Recepti sa sličnim sastojcima: cimet, piletina, grožđe lišće, basmati riža, divlji pirinač, šalotka, beli luk, mleveni đumbir, kumin, šipak, peršun, kilantro, jaja, sok od pomorandže, šipak melasa
Priprema recepta:
- U zdjeli pomiješajte cimet, 4 kašike kašike. soli i 1/2 kašike kašike biber. Dobivenu smjesu pilića naribajte napolju i u šupljini. Staviti piletine na lim za pečenje i stavite, bez pokrivanja, na 2 sata u frižider. ili cijelu noć. Listove grožđa namočite u vodi 1 sat.
- U tavi zagrijte pileći goveđi juhu i 2 kašike. voda dodajte rižu i kuhajte, onoliko koliko je naznačeno na pakovanju. Odvod vode i isperite rižu pod hladnom vodom.
- Zagrejati pećnicu na 200 ° C. Otopite u tepsiji sa umerenim visoka temperatura 4 žlice. l (60 gr.) Maslac. Dodaj šalotka, češnjak, đumbir, kumin i pržiti, miješajući, oko 3 minuta Skinite posudu sa štednjaka i promiješajte spremno pirinač, sjeme šipak, sjeckani peršun i kilantro. Sol i biber. Dodajte žumance i izmešajte.
- Pripremite glazuru: u zasebnoj tavi procijedite kipućeg soka od pomorandže i melase od nara. Kuhajte u proseku vatra dok se tečnost ne smanji za pola, oko 5 minuta Skinite posudu sa štednjaka i pomiješajte 2 kašike. l (30 gr.) Maslac.
- Piletinu napunite punjenjem, otprilike 1/2 žlice. mješavina riže (ostatak riže ostavite za ukras), a zatim vežite noge s kuhinjskim navojem. Stavite posudu za pečenje s piletinom u rernu i pecite, 20 min., a potom piletinu premažite glazurom od šipak. Vratite piliće u rernu i nastavite s pečenjem, sipajući glazuru svakih 10 min, dok je termometar ubačen u debeli dio bedara, ne pokazuje 74 – 77 ° C, otprilike 60 – 70 minuta. Pilićima ravnomjerno pržene, moraju biti okrenute
Vrijeme kuhanja
. Ako su pilići spaljeni, prekrijte folijom.
- U međuvremenu, izvadite listove grožđa iz vode i obrišite suva. Preklopite polovicu vinove loze u mali kalup za pečenje. Rastopite rižu po cijeloj površini i sipajte 2 kašike. l voda. Pokrijte preostalim lišćem grožđa, a zatim folijom, sjajna strana prema gore. Stavite rižu u rernu i kuhajte dok nije potpuno zagrejano, otprilike 45 min.
- Stavite piletinu u jelo i ukrasite grančicama peršuna i cilantro-a, pospite sjemenkama šipak. Poslužite piletinu uz rižu i grožđe lišće.
