Piletina se peče u rerni na jastuku od kriški hljeba. Ovaj recept vam omogućava da maksimalno iskoristite pileći sok, koji često završi na dnu posude i izgubi se. Sada svaki kap će ostati u vašem tanjuru, namočiti u hljeb i okrenuti se u mirisnom sosu.
Autor recepta – Katie Lee
In ремя: 2 час. Poteškoća: Lako Obrok: 4 U receptima se koriste mjerne posude zapremine: 1 šoljica (st.) – 240 ml. 3/4 šolje (st.) – 180 ml. 1/2 šalice – 120 ml 1/3 šolje (st.) – 80 ml. 1/4 šolje (st.) – 60 ml. 1kašika (tbsp.) – 15 ml. 1 čajna kašika (tsp) – 5 ml.
Sastojci za recept:
Piletina
- 1 piletina težine 1,8 – 2,3 kg.
- 1 kašika. l soli
- 1 kašika kašike mljeveni crni biber
- 1 kašika kašike češnjak u prahu
- 6 grančica timijana
- 2 grančice ruzmarina
- 1 glava belog luka, prepolovljena
- 1/2 srednjeg luka
- 1 baguette
- 3 žlice. l (45 gr.) Maslac na sobnoj temperaturi
Umak
- 2/3 Art. bijelo vino
- 1/3 Art. pileći juha
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslac, narezan na kockice
- 1 kašika kašike sjeckani ruzmarin
- 1 kašika kašike sjeckani timijan
Bistro salata
- 1 glava bostonske salate, suvo lišće rastrgano komada
- Nekoliko mješavina sjeckanog bilja kao što su vlasac, pehtragon i peršun
- 3 žlice. l maslinovo ulje
- 2 žlice. l šampanjac sirće
- 2 žlice. l sjeckani šalot
- 1 kašika kašike senf
- 3/4 žlice soli
- 1/4 žlice mljeveni crni biber
Recepti sa sličnim sastojcima: piletina, bostonska salata, češnjak u prahu, ruzmarin, timijan, šampanjačni sirće, belo vino, senf
Priprema recepta:
- Zagrejati pećnicu na 220 ° C. Kad se ugrije stavite unutra 5 minuta tepsija od lijevanog gvožđa kako bi se zagrijala.
- Piletina: Piletinu osušite papirnatim ručnicima. Вu maloj posudi pomiješajte sol, papar i češnjak u prahu. Velikodušno Dobivenu smjesu utrljajte s piletinom izvana i iznutra. Stvari pileći timijan, ruzmarin, beli luk i luk.
- Iz bagete izrežite 5 komada pod uglom debljine 5 cm. Svaki dio premažite maslacem, s jedne strane. Uredno izvadite vruću tavu iz rerne i stavite bagetu u sredinu stranu sa uljem dole. Položite piletinu na vrh bageta, obavezno da je svaki komad bio pokriven njime.
- Pecite oko 1 sat 15 minuta, dok piletina zlatno smeđe boje, sok koji se iseče bit će proziran, i termometar neće pokazivati 74 ° C Stavite pticu na dasku za rezanje i omotajte folijom. Ostavite da legne 10 minuta. pre seckanja. Izvadite komade bageta iz tave i ostavite da se kuhaju sos.
- Umak: dok se piletina odmara stavite tavu jaka vatra. Ulijte vino i istrljajte sve ljepljive komade drvena kašika. Prelijte pilećim zalihama preko oko 2 minuta, dok tečnost malo ne ispari. Ako je na bilo koji sok od piletine nakupio na dasci za rezanje, sipajte ga u tavu. Dodajte komad putera, sačekajte dok tako da se prethodna potpuno otopi prije nego što stavite sljedeću. Umiješajte ružmarin i timijan. Začinite solju i biberom.
- Prilikom posluživanja piletinu nasjeckajte i poslužite sa kriškama salata od baguette, sos, senf i bistro salata od bistroa: in srednje velike zdjele salate pomiješajte salatu i bilje. U čaši teglu ili mešavinu od plastične posude maslinovo ulje, šampanjačni sirće, šalotka, senf, sol i biber. Protresite za povezivanje. Ulijte dresing za salatu i mešati. Poslužite odmah.
