Ako govorimo o gruzijskoj kuhinji, ne možete se dotaknuti neke vrlo značajne razlike između zapadne i istočne kuhinje dijelovi ove zemlje. Bili su otisnuti različitim prirodnim uslovi i uticaj Turske na kuhinje zapadne Gruzije i iranske – na Istočna kuhinja.
Postoji razlika u načinu na koji se neki proizvodi koriste i, naravno, u nijansama voljene aromatike i ukusa raznolikost. Ako volite ukusnu i zadovoljavajuću hranu, onda Spilo Ltd. Grupe restorana na usluzi. Uvek širok spektar jela, prirodni sastojci, niske cijene i tradicionalni recepti gruzijske kuhinje.
Khinkali
Kultno i možda najpoznatije jelo gruzijske kuhinje. Unatoč činjenici da se pojavio u planinskim predjelima ove zemlje, služio s užitkom širom tuge.
Da biste ga skuhali potrebno vam je: brašno (3 kašike), voda (1 kašika), 1 jaje, so. Mleveno meso se obično pravi od janjetine (300 g) i svinjetine (200 g) ili janjetina (tri četvrtine) i govedina (jedna četvrtina). Osim Osim toga, potrebni su vam mesni juha, luk i začini: mljeveni crni i crvena paprika, sol, peršun i kopar – po ukusu.
Adjara “brodovi”
Čuveni Kačapuri. Riječ dolazi od: “hacho” (“skuta”) i puri (hleb). Zapravo, ovo je hljeb sa sirom, ali nije tako definitivno. Postoji puno sorti ovog jela. Ali najveći „Kačapuri ajaruli“, klasični „čamci“ sa sir.
Tijesto je razvaljano u sloj debljine 1–1,5 cm i razvaljano podmazani lim za pečenje. Rubovi su namazani jajetom. Sir (u idealnom slučaju – suluguni sa feta sirom) naribajte ili nasjeckajte, pomiješajte sa kuhana sjeckana jaja. Smjesu rasporedite po dnu broda nakon 20-30 minuta, „kačapuri ajaruli“ mogu se poslati u rernu 10-15 minuta.
Novogodišnja piletina
Piletinu skuhajte s lukom, pržite u rerni do zlatne boje kora, isjeckati na komade. Gurajte matice dok ne postanu glatke mase (Gruzijci kažu da je mlin za meso kontraindiciran za ovaj proizvod), dodajte beli luk (prođite kroz „drobljenje“), sol, biber, začini, razrijediti s juhom. “Sos od oraha” prokuhajte nekoliko minuta, stavite piletinu u nju. Kad ponovo proključa, maknite s vatre. Jelo je hladno i – upozoravaju Gruzijci – bez pribora!
Orah u patlidžanu je rolan
Patlidžan je sastavni dio gruzijske kuhinje. Njihova prethodno očistiti i staviti u emajliranu posudu, sipajte vodu, kuhajte na vatri 20-30 minuta. Onda se nasloni colander, izrezati na uzdužne kriške. Smjesa se zamota ploče od patlidžana. Rolls se razilazi sa praskom!
