Recept konzervirano prženo meso
Zašto sačuvati meso ako uvijek možete kupiti svježe? Dakle najverovatnije će odgovoriti meštani. Onima koji drže stoku konzervirano prženo meso dolazi kao korisno kao opcija za izradu zaliha za buduću upotrebu. Krenite u potragu za gastronomski savjeti na selu.
Recept za domaću konzerviranje mesa
Sve su moderne metode izmišljene odavno. Tradicionalna recepti su se vremenom razvili s pojavom novih načini prerade proizvoda. Prirodna seoska hrana odlikuje se svježinom čak i nakon dugotrajnog skladištenja. Kiseli krastavci i džem izvukli su se iz podruma, a tek potom na njima zasnovali izmislio različita jela. Svaka ljubavnica imala je svog voljenog i dokazano tijekom godina domaćeg recepta za meso konzerviranje. Ali ona se uvek temeljila na osnovnoj metodi kuvanje.
Da biste pripremili konzervirano meso za vas kod kuće trebat će:
- Meso (možete koristiti perad, svinjetinu, govedinu) – 5kg
- Svinjska mast (u topljenom obliku) – 1,4 kg.
- Sol – oko 200 g.
Možete pripremiti komade mesa sa slojevima masti, malim vene. U kući konzervirana hrana bit će meka ukusno.
Možete kuhati domaće konzervirano meso ovako:
Luk narežite na manje komade (oko 4-5 cm). Savijte veliku šolju i pospite solju. Promiješajte i ostavite na 40 minuta za soljenje.
Rastopite svinjsku mast. Obavezno izgarajte.
Zanimljivo je u ovom rustikalnom biološkom proizvodu aktivnost hranljivih sastojaka je 5 puta veća nego u maslacu i goveđa mast!
Komadiće nježno stavite u kipuću masnoću.
Pržite dok meso ne bude hrskavo. Prženje moraju biti temeljni. U suprotnom, konzervirana hrana se ne može čuvati. Meso prilikom sečenja ne bi trebalo biti soka.
Banke je bolje koristiti mali kapacitet. Posuđe treba biti čisto operite, ispecite u rerni.
Komade stavite u staklenke i napunite vrućim (ovo važno!) masti. Postupak treba učiniti vrlo pažljivo, polako. Pazite da u teglici između komada mesa ne stoje nisu ostali vazdušni mehurići.
Meso mora biti potpuno “utopljeno” u svinjskoj masti.
Staklenke zatvorite, zamotajte u toplu deku.
Temperatura skladištenja – oko 10 °. Na hladnom mestu konzervirana hrana može se čuvati do šest mjeseci. Ako je temperatura viša ili u zatvorenom prostoru ne više od dva mjeseca.
Ukusne ideje
Takva konzervirana hrana uvijek je korisna na putovanju, u zemlji, u kampiranje. Vječno gladni studenti – ovo je najbolji hotel iz rodbina. U domaćem dijelu je zanimljivo načine kako pripremiti suhu od borša ili kupusa za zimu ili kiseli krastavac!
