Roštilj od mesa prateći 5 jednostavnih koraka. Podelite sa prijateljima: 
Contents
Savršen rezultat
Meso sa roštilja prilično je jednostavno. Teže je pržiti tačno – ali uspjet ćete ako se sjećate glavnog zapovesti. 
Обсушите мясо
Ko ne voli hrskavu koricu na odresku? To su karamelizirane zakrpe se pojavljuju kada meso dođe u dodir s vrućim roštiljem roštilj. Prvo osušite meso koristeći papir ili bilo koje čisto peškir bez suknje. Uklanja suvišnu vlagu, koja tokom prženja formira pare, ometajući karamelizaciju. 
Посолите и поперчите перед жаркой
Sol izvlači vlagu na površinu, pa meso začinite neposredno prije prženja, ispostavit će se u protivnom sušenje beskorisno. 
Оставьте на гриле
Kad je meso s roštilja, nemojte se predavati želji da ga dodirnete ili podignite dok se ne odvoji od roštilja. Zahvaljujući tome formiraju se izrazite trakice (tj. bolji ukus), a meso nije će se suza. Čim meso porumeni (ili karamelizira) i odmiče se od roštilja, završava pečenje, često se prevrćući meso se kuhalo ravnomerno. 
Дайте полежать
Kad uklonite meso s roštilja, događaju se dvije stvari. 1) meso i dalje kuha – temperatura mu ponekad i dalje raste 5-6 ° C 2) Kada je meso vruće, njegova fizička tekstura slabi, postaje manje gusta i lošije čuva sok (to je važno za ukus); kad se meso izvadi sa roštilja, ohladi se i ponovo stegne stabilna struktura u kojoj se drže sokovi. Jednom riječju odreske treba ostaviti da odstoje oko 10 minuta sočan. Veći komadi ostavite 20 minuta. 
Разрезайте поперек волокон
Ako pregledate veliki komad mesa, primijetit ćete da vlakna idu paralelno jedni s drugima, kao i u drvu. Rezano meso okomito na vlakna, tada će biti kraća, što znači komad ispadne nježnije. (Za eksperiment, pokušajte žvakati komad meso isečeno duž vlakana).
